泡菜炒年糕

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过年了，都要吃年糕，年糕寓意年年高升，岁岁平安，传统的吃法大多是甜味的，这次给大家推荐一道咸口的，做早餐做午餐都可以，因为自己喜欢微辣的口感，所以辣椒酱是不能少的，给小朋友们吃，还是西红柿酱比较好的哈。

泡菜炒年糕的用料

年糕 1根 荷兰豆 一把
豆芽 一把 香菇 2朵
香菜 适量 花生油 适量
泡菜 适量 番茄酱 适量
盐 适量 郫县豆瓣酱 适量
清水 适量 麻油 适量
芝麻 适量

泡菜炒年糕的做法

泡菜炒年糕#洁柔食客，纸为爱下厨#的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，年糕切块，蘑菇切片，荷兰豆切断
泡菜炒年糕#洁柔食客，纸为爱下厨#的做法图解2

步骤2

锅中倒花生油，油热后倒入香菇和荷兰豆，煸炒半分钟
泡菜炒年糕#洁柔食客，纸为爱下厨#的做法图解3

步骤3

倒入豆芽，继续煸炒半分钟
泡菜炒年糕#洁柔食客，纸为爱下厨#的做法图解4

步骤4

倒入年糕继续煸炒一会
泡菜炒年糕#洁柔食客，纸为爱下厨#的做法图解5

步骤5

加入少量清水，放入泡菜拌匀
泡菜炒年糕#洁柔食客，纸为爱下厨#的做法图解6

步骤6

加入番茄酱拌匀
泡菜炒年糕#洁柔食客，纸为爱下厨#的做法图解7

步骤7

加入盐拌匀
泡菜炒年糕#洁柔食客，纸为爱下厨#的做法图解8

步骤8

加入郫县豆瓣酱拌匀（不喜欢辣的可以不放），盖锅盖，中小火闷1-2分钟
泡菜炒年糕#洁柔食客，纸为爱下厨#的做法图解9

步骤9

出锅前放入香菜，关火
泡菜炒年糕#洁柔食客，纸为爱下厨#的做法图解10

步骤10

在炒好的年糕上淋少许麻油
泡菜炒年糕#洁柔食客，纸为爱下厨#的做法图解11

步骤11

撒芝麻提香
泡菜炒年糕#洁柔食客，纸为爱下厨#的做法图解12

步骤12

成品图

泡菜炒年糕的烹饪技巧

因为青菜都经过煸炒，属于半熟状态，在注入清水的时候，不要放太多水，如果不小心倒多了，可以不用加锅盖，用大火快速挥发水分。喜欢辣的童鞋可以放多放辣椒酱，给小朋友吃的就用番茄酱，酸酸甜甜的也很好吃哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-21

©本菜谱的做法由 承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

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