茶叶蛋

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茶叶蛋的用料

鹌鹑蛋 按自己喜欢 鸡蛋 按自己喜欢
红茶 适量 酱油 适量
盐 少许

茶叶蛋的做法

茶叶蛋的做法图解1

步骤1

按自己喜好买好鹌鹑蛋和鸡蛋
茶叶蛋的做法图解2

步骤2

清水把蛋们煮熟
茶叶蛋的做法图解3

步骤3

让蛋们相互碰撞敲出裂缝，不但能更加入味还能更好上色，剥出来会更漂亮
茶叶蛋的做法图解4

步骤4

在煮好滤渣后的红茶里放入蛋，加入适量的酱油，为了避免酱油太多味道太重，可加入少量的盐进行调味
茶叶蛋的做法图解5

步骤5

煮开后放置，鹌鹑蛋泡制12小时后便可入味，鸡蛋需要泡制24小时。不能立刻吃完的话最好放冰箱保存，要不很快就会坏掉

茶叶蛋的烹饪技巧

选用红茶乌龙茶等熟茶，不是越贵的茶就会越好，要选用味道重的香气浓的茶叶。我用大红袍金骏眉等红茶煮出来的就没有4元一袋的海南红茶味道好^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-22

©本菜谱的做法由 HW9531 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 家常味 家常菜 中国菜

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