牛肉饼汉堡包（内附牛肉饼，汉堡胚详细做法）

独家
25.8万 浏览 2121 收藏
收藏
mini小小薇
mini小小薇
＋ 关注

一直都想做汉堡胚，因为我家老王爱吃牛肉的，于是我开始研究家庭版“汉堡王”

牛肉饼汉堡包的用料

高筋粉 350g 牛奶 160g
草鸡蛋 一个 黄油 35g
细砂糖 40g 盐 3g
酵母 3g 黑白芝麻 适量
牛肉碎（牛肉饼） 500g 料酒（牛肉饼） 1勺
生抽（牛肉饼） 2勺 糖（牛肉饼） 少许
盐（牛肉饼） 1勺 黑胡椒粉（牛肉饼） 适量
食用油（牛肉饼） 适量 黄油 适量（煎牛肉饼时用）

牛肉饼汉堡包的做法

牛肉饼汉堡包（内附牛肉饼，汉堡胚详细做法）的做法图解1

步骤1

准备好做汉堡胚食材

步骤2

将材料按照顺序：牛奶，鸡蛋，糖盐放对角，酵母放远离盐的一角，高筋粉，放入面包机，启动2个和面程序之后，放入软化的黄油再启动1个和面程序，整整形，然后开始发酵，时间设置为1小时。
牛肉饼汉堡包（内附牛肉饼，汉堡胚详细做法）的做法图解3

步骤3

发酵到2.5倍大左右，就是手指按下去不会很快回弹，取出来耐心排气整形，然后平分，我的这个量分了六个，大概一个在100g左右，然后盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤4

烤箱调40度发酵功能，然后在下层烤盘里放入热水，七八十度左右的热水，将松弛好的面团放入模具里，送进烤箱发酵，定时1小时，随时观察情况发酵到1.5倍左右，我的大概用了50分钟发酵到位。 烤箱预热165度，10分钟左右。
牛肉饼汉堡包（内附牛肉饼，汉堡胚详细做法）的做法图解5

步骤5

取出发酵好的，刷上鸡蛋液，撒上芝麻
牛肉饼汉堡包（内附牛肉饼，汉堡胚详细做法）的做法图解6

步骤6

我撒的比较多芝麻
牛肉饼汉堡包（内附牛肉饼，汉堡胚详细做法）的做法图解7

步骤7

送进烤箱，165度，20分钟，随时观察上色情况。
牛肉饼汉堡包（内附牛肉饼，汉堡胚详细做法）的做法图解8

步骤8

香喷喷，稍微放凉一点后放入保鲜袋放进冰箱冷藏
牛肉饼汉堡包（内附牛肉饼，汉堡胚详细做法）的做法图解9

步骤9

牛里脊肉绞碎后，加入以上材料，顺时针搅拌至上筋，放置2小时左右腌制入味。
牛肉饼汉堡包（内附牛肉饼，汉堡胚详细做法）的做法图解10

步骤10

用保鲜袋或者带上一次性手套捏成薄一点的牛肉饼
牛肉饼汉堡包（内附牛肉饼，汉堡胚详细做法）的做法图解11

步骤11

入锅，我是先放的食用油煎，然后煎差不多再放块黄油煎，这样前期不会黑掉，小火，不要糊了
牛肉饼汉堡包（内附牛肉饼，汉堡胚详细做法）的做法图解12

步骤12

煎好的牛肉饼
牛肉饼汉堡包（内附牛肉饼，汉堡胚详细做法）的做法图解13

步骤13

早上拿出来面包胚，牛肉饼加热一下，就做成家庭版汉堡王
牛肉饼汉堡包（内附牛肉饼，汉堡胚详细做法）的做法图解14

步骤14

真材实料
牛肉饼汉堡包（内附牛肉饼，汉堡胚详细做法）的做法图解15

步骤15

老王吃的很香

牛肉饼汉堡包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-22

©本菜谱的做法由 mini小小薇 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 家常味 家常菜 中国菜

牛肉饼汉堡包的其他做法更多

牛肉饼汉堡包的全部作品更多

上传我做的这道菜

牛肉饼汉堡包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 牛肉饼汉堡包（内附牛肉饼，汉堡胚详细做法）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 牛肉饼汉堡包（内附牛肉饼，汉堡胚详细做法）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活