日式烧果子

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青水zy

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萌哒哒的烧果子最近火遍网络，炼乳和蛋黄做的外皮，紫薯加黄油炒制的内陷，皮酥馅软，香甜可口，趁热吃非常美味。制作简单，造型可爱，营养丰富，非常适合老人小孩食用，可以和小宝贝一起制作的亲子美食，造型随意，捏成小鸡、小鸭、小兔子......过年啦，和孩子们一起萌起来吧！

日式烧果子的用料

面皮材料	低粉 100克
炼乳 100克	蛋黄 1个
泡打粉 2克	馅料
紫薯（约350克） 3个	黄油 90克

日式烧果子的做法

步骤1

紫薯切块蒸熟，放入锅中加黄油小火炒制，一边炒一边压成泥状。我是事先做好的紫薯泥，放冰箱冷冻保存的，用的时候拿出来直接炒非常方便。

步骤2

炒至黄油完全融化与紫薯合成团，晾凉放入冰箱冷藏半小时。

步骤3

炼乳和蛋黄混合均匀（低筋面粉和泡打粉混合备用）

步骤4

先筛入1/2面粉到炼乳液中搅拌均匀，再把剩下的面粉倒入拌匀。

步骤5

用手揉成光滑的面团

步骤6

放冰箱冷藏松弛半小时

步骤7

把冷藏后的紫薯馅和面团拿出来各分成10份，紫薯馅30克左右一个剂子，面团20克左右一个剂子，逐个搓圆覆盖保鲜膜。

步骤8

将面团擀成圆薄片，包入馅料收口向下，滚圆。

步骤9

揪一点面皮（收口时）做成两个小三角，直接粘在小圆球的顶上，也可以用剪刀剪出小耳朵哦！发挥你的想象，随意整出你喜欢的各种造型，全部做好。

步骤10

放入预热好的烤箱，160度烤制15分钟。烤好后晾凉。

步骤11

用巧克力笔或牙签蘸融化的巧克力画出可爱的五官即可，萌萌哒的烧果子就做好啦！

步骤12

趁热吃非常美味哦！

日式烧果子的烹饪技巧

1、炒馅加入的黄油是起到让紫薯馅料放入冰箱后冷藏后，可以凝固成团，容易造型的作用。如果不喜欢吃黄油可以适当减少，但是不可以一点都不放哦！ 2、面皮如果不加泡打粉的话呢，皮会很硬，烤的容易裂。如果想不加泡打粉的话，就加多5~8克炼奶，增加面皮的湿润粘稠度就可以了。 3、面团也要冷藏后才好操作，如果夏天室温高，操作的过程中粘手，可将面糊再次冷藏，分好的面团注意加盖保鲜膜防止结皮。操作时戴上一次性手套不粘手哦！ 4、馅料可以随自己喜欢，用山药、芋头、土豆、红薯等做成不同口味的烧果子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-22

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