芝心杂蔬厚蛋烧

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椒椒妈妈

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昨天椒妈忙着整理过年回家的行李，休息了一天，顺便整理了一下辅食的存货，不看不知道，一看吓一跳，竟然有十多道辅食食谱还没有整理发过，椒妈是不是很勤劳（含羞脸）。但是，对于有选择障碍的人来说，一下子发现选择那么多以后就不知道要先发哪一样了……于是椒妈在朋友圈发了成品图让大家投票，有好多朋友各种夸奖了椒妈（再次害羞脸），椒妈先谢谢大家的肯定与捧场。经统计，芝心杂蔬厚蛋烧票数最高，所以椒妈一定要信守承诺优先推送。在评论里还有一些没有娃的朋友也对这道食谱很感兴趣，这是让椒妈特别开心的一件事。因为，椒妈始终觉得，给孩子添加辅食最终的目的是帮助他们融入家庭饮食，任何一个食谱椒妈都希望是大人孩子都会喜欢的，并且可以一起享用的。

芝心杂蔬厚蛋烧的用料

鸡蛋 3个	奶酪 10g
胡萝卜 20g	芹菜 20g
洋葱 10g	柿子椒 10g
橄榄油少许

芝心杂蔬厚蛋烧的做法

步骤1

全部食材。

步骤2

将胡萝卜、芹菜、洋葱、柿子椒分别切碎待用。

步骤3

胡萝卜和芹菜相对难熟，故先后放入锅中煸炒熟，最后拌入洋葱碎和柿子椒碎。

步骤4

奶酪切成合适的大小待用。

步骤5

将拌匀的菜蔬放入蛋液中调匀。

步骤6

在平底锅内放入少量的油，倒入一半的蛋液摊成饼状，蛋液尚未完全凝固时铺好已备好的奶酪，然后卷起。注意全程小火！

步骤7

卷好的蛋卷放在锅的一端，用锅铲稍稍抬起蛋卷，倒入剩下蛋液。

步骤8

在蛋液底部凝住但表面还未凝的状态就开始卷蛋饼。

步骤9

卷好的蛋饼在锅中继续加热片刻，可以用锅铲对蛋卷进行适当的整形。

步骤10

待外表蛋皮稍有些焦黄的时候就可以出锅了，切开还有芝心流出，趁热吃哦！

芝心杂蔬厚蛋烧的烹饪技巧

1.杂蔬建议颗粒相对小一点，不然在摊蛋饼卷的时候蛋皮易破。 2.如果搭配的蔬菜有所变化，可以视其是否易成熟而决定需不需要提前煸炒。 3.我家锅大所以这点量只够摊2张蛋饼的量，大家可以根据自己家锅的大小决定放蛋液的量，如果能摊到3张整体的口感会更好的。如果还可以摊一张蛋饼则重复一次7、8两步。 4.摊第二张蛋饼时一定要让剩下的部分蛋液流到已卷好的蛋卷下方，否则不能很好的黏合，会产生空隙影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-23

©本菜谱的做法由椒椒妈妈编写，未经授权不得转载

分类：无水印煎原味清淡家常菜

椒椒妈妈

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