红红火火~红烧肉

精品
9584 浏览 76 收藏
收藏
jmy的私房菜
jmy的私房菜 jmy的私房菜
＋ 关注


红烧肉 ，寓意日子红火富足。 “年肉”讲究要吃红烧肉，肉本身就代表着富裕的意思，红烧肉则更能表示来年的日子红红火火、富裕十足。过去，一碗热气腾腾的红烧肉是多少人的期盼。即使到了今天，家家日子越过越红火，年夜菜一定要做一碗喷香热乎的炖肉，就算是肚里不缺油水的人，挑块儿瘦的就酒，拣块儿肥的解馋，也觉得比山珍海味更过瘾、更实惠，也更有家的感觉。

红烧肉的用料

五花肉 800克 大料（八角） 2个
姜 六片 冰糖 20克
老抽 15克 料酒 15克
小葱 2根 食用油 15克

红烧肉的做法

红红火火~红烧肉#维达与你韧亨年夜范#的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。
红红火火~红烧肉#维达与你韧亨年夜范#的做法图解2

步骤2

锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟。
红红火火~红烧肉#维达与你韧亨年夜范#的做法图解3

步骤3

五花肉捞出用温水冲洗干净，抽取几张维达可湿水超韧不易破纸巾，吸干肉上面的水份，维达这款纸巾是无香型的，吸取水分后食材上不会留有香味 ，而且不留纸屑。
红红火火~红烧肉#维达与你韧亨年夜范#的做法图解4

步骤4

用刀将肉切成小块。
红红火火~红烧肉#维达与你韧亨年夜范#的做法图解5

步骤5

锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。
红红火火~红烧肉#维达与你韧亨年夜范#的做法图解6

步骤6

放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。
红红火火~红烧肉#维达与你韧亨年夜范#的做法图解7

步骤7

放老抽翻炒上色，大约一分钟左右。
红红火火~红烧肉#维达与你韧亨年夜范#的做法图解8

步骤8

放入料酒炒香后放入冰糖，葱，干红辣椒，注入热水没过肉块，大火烧开后转小火焖煮一个小时左右。
红红火火~红烧肉#维达与你韧亨年夜范#的做法图解9

步骤9

时间差不多时，开大火收汁，喜欢再鲜一点，可放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅。
红红火火~红烧肉#维达与你韧亨年夜范#的做法图解10

步骤10

装碗，用维达超韧面巾纸做个餐垫，桌面保持清洁的同时，吃完也能擦拭脸部与手。

红烧肉的烹饪技巧

红烧肉要多焖一会才会更酥烂，老抽是用来上色的，如果喜欢放生抽，也可以，但要注意盐量，以免放多了太咸。鸡精可随个人口味放与不放，不放也很好吃的^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-24

©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 华中地区 午餐 晚餐 一人食 一家三口

红烧肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红红火火~红烧肉#维达与你韧亨年夜范#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 红红火火~红烧肉#维达与你韧亨年夜范#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活