灯盏糍粑

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彬霖
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这是湖南永州市蓝山县毛俊镇的特产，小时候就是吃这个长大的。那时候还是3毛五毛一个，现在已经是3块5块。毛俊的灯盏糍粑是我吃过整个蓝山最好吃的，嘴馋了，就自己做做！味道很好，不过很容易上火，不能贪吃哦(⊙o⊙)哦！

灯盏糍粑的用料

香米粉 500g 酸萝卜 250
瘦肉 100g 葱绿 100
盐 少许 水 少许
灯盏 一个 油 半锅

灯盏糍粑的做法

灯盏糍粑的做法图解1

步骤1

先备好食材，从自家酸菜坛子里取出腌制的萝卜，切条（酸萝卜是必须的，也可以是其他酸菜，如酸包菜）
灯盏糍粑的做法图解2

步骤2

瘦肉切沫，加盐，这也是必备的
灯盏糍粑的做法图解3

步骤3

香米粉加水调匀，加入切碎的葱绿，要调制里面没有固体小块，且液体能扯丝，加盐
灯盏糍粑的做法图解4

步骤4

取灯盏，灯盏最好找到油锅里过一遍，这样是防止糍粑粘到灯盏上。先在灯盏上放调好的香米粉，铺好底部，再放肉跟酸菜，最后在盖一层香米粉（最好能将菜全部覆盖，以免下锅炸黑）
灯盏糍粑的做法图解5

步骤5

起锅，倒油，大火烧热转小火，将糍粑及灯盏一起下锅
灯盏糍粑的做法图解6

步骤6

待糍粑五分熟时，糍粑会自动脱落，一面金黄时可以翻面
灯盏糍粑的做法图解7

步骤7

两面金黄即可出锅（可以按个人口味炸久一点）

灯盏糍粑的烹饪技巧

灯盏糍粑热的最好吃，不过火气比较重，冷了味道就没那么好了。另外，锅里放的油要多，要能浸没灯盏糍粑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-25

©本菜谱的做法由 彬霖 编写，未经授权不得转载

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