鸿运当头vs水煮肉片

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红红火火的水煮肉片，鲜辣美味，再来一碗米饭，大满足～

水煮肉片的用料

小里脊肉 1条 莴笋 2根
黄豆芽 50g 豆腐皮 1张
葱姜 适量 郫县豆瓣酱 20g
辣椒粉 10g 花椒 一把
香菜 1根 大蒜 3瓣
玉米淀粉 5g 盐 3g
鸡精 3g 蛋清 1个
白胡椒粉 少量

水煮肉片的做法

鸿运当头vs水煮肉片#好彩头#的做法图解1

步骤1

准备好食材（素菜随意自己喜欢）
鸿运当头vs水煮肉片#好彩头#的做法图解2

步骤2

小里脊肉切片加盐、鸡精、蛋清、玉米淀粉和白胡椒粉拌匀腌制20分钟
鸿运当头vs水煮肉片#好彩头#的做法图解3

步骤3

大蒜香葱切末备用，葱姜切丝
鸿运当头vs水煮肉片#好彩头#的做法图解4

步骤4

锅里加适量的油爆香葱姜、花椒
鸿运当头vs水煮肉片#好彩头#的做法图解5

步骤5

然后加入郫县豆瓣酱炒出红油
鸿运当头vs水煮肉片#好彩头#的做法图解6

步骤6

加入适量的热水煮开
鸿运当头vs水煮肉片#好彩头#的做法图解7

步骤7

然后下入洗净的豆芽、莴笋和豆腐皮煮1分钟
鸿运当头vs水煮肉片#好彩头#的做法图解8

步骤8

最后把肉片一片片下入锅内煮至变色即可
鸿运当头vs水煮肉片#好彩头#的做法图解9

步骤9

水煮肉片装盘后在中间撒上大蒜、香葱末、辣椒粉、花椒粉和白芝麻
鸿运当头vs水煮肉片#好彩头#的做法图解10

步骤10

另起一口锅加适量的油烧至冒烟淋在葱姜上即可
鸿运当头vs水煮肉片#好彩头#的做法图解11

步骤11

麻辣鲜香的水煮肉片完成
鸿运当头vs水煮肉片#好彩头#的做法图解12

步骤12

好吃停不下来

水煮肉片的烹饪技巧

小里脊肉也叫梅条肉，比大里脊肉嫩很多，煮变色就熟了非常好吃，另外辣椒粉根据个人口味选择辣度适宜的辣椒粉，我的是重辣口味，在成都买的小米辣辣椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-25

©本菜谱的做法由 豆豆妈Ly 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炖 家常味 辣 家常菜

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