豆浆机版Q弹猪皮冻

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前几天熬猪油，剩下来好多的肉皮，今天拿来做了一点儿猪皮冻，准备过年吃！这次我没有用以前的老方法做，用豆浆机来做的，又简单又方便，而且味道不错哦，很Q弹，很有韧劲儿！喜欢的朋友可以试试看看！肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满、有弹性，是极好的美容佳品！经常食用，对皮肤好哦！

猪皮冻的用料

肉皮 800克	水 2000毫升
蒜泥 1勺	辣椒油 1勺
味极鲜酱油 2勺	凉开水 2勺
香醋 2勺	香油 1勺
葱花适量	白糖 1勺
八角 3个	花椒 10粒
生姜 1块

猪皮冻的做法

步骤1

肉皮清洗干净后，冷水下锅煮开后，再煮一分钟左右捞出沥干水分备用！

步骤2

用刀把肉皮上的肥肉刮干净，剃净猪毛！

步骤3

把刮干净的肉皮切成几份儿备用！

步骤4

重新加一锅水，放入肉皮，再放入3个八角，10粒花椒，几片生姜，一勺盐，水开后煮10分钟即可捞出沥干水份备用！

步骤5

肉皮稍微凉一下，不烫了，切成丝备用！

步骤6

把切好的肉皮丝（200克）放进豆浆机里，加入适量的水至豆浆机最高刻度线！按【八宝/米糊键】！（直到把所有的肉皮丝都打完为止，记得每次打完一锅肉皮丝后，要把豆浆机清洗干净，要不然再打下一锅的时候，豆浆机的底部会粘住，容易糊！）

步骤7

打好的肉皮糊用过滤网过滤一下，这样肉皮里面拔不出来的的猪毛就会过滤下来了，也使肉皮冻更加细腻！

步骤8

过滤好的肉皮糊加少许盐搅拌均匀调味，晾凉后放入冰箱冷藏！

步骤9

这就是冷藏好的猪皮冻！很有弹性哦！

步骤10

调料汁儿：一勺蒜泥，一勺辣椒油，两勺凉开水，两勺味极鲜酱油，一勺香油，一勺白糖，两勺香醋，适量葱花搅拌均匀调成料汁儿！

步骤11

把做好的猪皮冻切成块儿摆盘儿！

步骤12

浇上料汁儿即可！

步骤13

做好的猪皮冻，很Q弹，很有韧性，酸酸辣辣的很好吃哦！

步骤14

成品图

步骤15

成品图

步骤16

成品图

步骤17

成品图

猪皮冻的烹饪技巧

用豆浆机打猪皮冻的时候，一次不要放太多，如果没有称来称量的时候，就用手来抓，大约抓两把即可，加水至豆浆机最高刻度线！每次打好了，记得把豆浆机清洗干净再来打下一锅！打好了，过滤一下，做出来的肉皮冻更细腻，也能把肉皮里面拔不出来的猪毛过滤出来！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-26

©本菜谱的做法由果妈私房菜编写，未经授权不得转载

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