腊八蒜

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紫沁茉莉
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时间的味道

腊八蒜的用料

紫皮大蒜 三头 白糖 一小勺（约3g）
米醋 半瓶 密闭玻璃容器 1个

腊八蒜的做法

腊八蒜的做法图解1

步骤1

最新的紫皮大蒜准备好。
腊八蒜的做法图解2

步骤2

剥皮去根。
腊八蒜的做法图解3

步骤3

不要水洗，切根底。
腊八蒜的做法图解4

步骤4

装瓶。注意容器清洁，无水无油。
腊八蒜的做法图解5

步骤5

加入半勺糖。
腊八蒜的做法图解6

步骤6

加入米醋，高度没过蒜，密封。 白天放到温暖的地方，夜间放到温度较低的地方(建议冷藏)
腊八蒜的做法图解7

步骤7

三天后，看起来没什么变化。中间有一点点变绿。
腊八蒜的做法图解8

步骤8

十天后，腊月十八，初见成效，均已微微泛绿
腊八蒜的做法图解9

步骤9

这样看绿色更清楚，但是蒜两头还是有些白
腊八蒜的做法图解10

步骤10

二十天后，腊月二十八，所有蒜瓣已经变深绿。
腊八蒜的做法图解11

步骤11

颜色基本已经均匀，也没有什么辣味了。
腊八蒜的做法图解12

步骤12

可以开封啦，新春快乐！

腊八蒜的烹饪技巧

蒜要新鲜 容器要无水无油 醋要为米醋 加白糖口味更好 加大昼夜温差有助于蒜瓣加速变绿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-27

©本菜谱的做法由 紫沁茉莉 编写，未经授权不得转载

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