牛轧糖

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hkYui
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因为没有不粘锅，就试着用电饭煲做了一下牛轧糖，居然成功了。

牛轧糖的用料

黄油 25g 棉花糖 150g
奶粉 100g 花生/果仁 100g

牛轧糖的做法

牛轧糖的做法图解1

步骤1

先将电饭煲开启超快煮模式，等热了之后加入黄油，用刮刀搅拌至完全融化。将电饭煲壁涂满黄油，可以避免棉花糖融化时粘锅。

步骤2

倒入棉花糖，不断搅拌至全部融化。棉花糖尽量用白色的，有颜色的做出来会颜色加深，比较难看。不喜欢太甜的可以适当减一下量，或者选比较不甜的棉花糖。

步骤3

关掉电源，倒入全脂奶粉，利用余温，用刮刀搅拌至无颗粒状态。避免用甜奶粉。

步骤4

加入花生或者果仁，我买回来的花生是生的，自己用烤箱烤熟了，然后压碎，这样吃起来更加香。因为也是用余温，所以搅拌速度要快。
牛轧糖的做法图解5

步骤5

出锅，放入垫了油纸的烤盘上塑型。放冰箱冷藏30分钟至较硬，就可以用切成块。
牛轧糖的做法图解6

步骤6

装袋，怕粘所以加了糯米纸之后才入塑料袋封口。
牛轧糖的做法图解7

步骤7

装好了可以直接送人了

牛轧糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-28

©本菜谱的做法由 hkYui 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 牛轧糖 烘焙 煮 拌

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