白菜肉馅饼 -迷迭香

白菜肉馅饼 -迷迭香

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迷迭香Rosemary
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上学的时候，每天早上都会在家门口阿姨推的小餐食车上买两个一块钱的白菜肉馅饼，每次要抓着热乎乎的馅儿饼捧到快到学校的时候才放进嘴里，就是为了能暖多一会儿手，吃进肚子里还能暖胃，一整天都美滋滋的... 北方的冬天应季蔬菜很少，但是在我看来，有白菜就已经满足，冬天的白菜清香而爽口，尤其是在大鱼大肉铺天盖地的攻势过后，满口油光腻人，来一口清新的白菜，一切归于平淡...大白菜中也含有十分丰富的营养成分喔！常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。

白菜肉馅饼的用料

白菜 300克 肉末 300克
面粉 500克 料酒 1汤匙
生抽 1汤匙 胡椒粉 1茶匙
香油 1汤匙 盐 1茶匙

白菜肉馅饼的做法

白菜肉馅饼 -迷迭香的做法图解1

步骤1

面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜饧30分钟
白菜肉馅饼 -迷迭香的做法图解2

步骤2

白菜洗净切碎，加少许盐，搅拌均匀后，静止片刻
白菜肉馅饼 -迷迭香的做法图解3

步骤3

静置出水后用手捞起并挤出水分，将挤出水分的白菜碎放入另一个空碗中
白菜肉馅饼 -迷迭香的做法图解4

步骤4

肉末中倒入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油搅拌均匀
白菜肉馅饼 -迷迭香的做法图解5

步骤5

倒入大白菜碎搅拌均匀做馅
白菜肉馅饼 -迷迭香的做法图解6

步骤6

饧好的面擀成条，切成小剂子
白菜肉馅饼 -迷迭香的做法图解7

步骤7

取一个剂子擀成边缘略薄的圆形面皮
白菜肉馅饼 -迷迭香的做法图解8

步骤8

放上馅料
白菜肉馅饼 -迷迭香的做法图解9

步骤9

像包包子一样收口捏紧
白菜肉馅饼 -迷迭香的做法图解10

步骤10

收口朝下，手掌轻轻按扁后用擀面杖擀平
白菜肉馅饼 -迷迭香的做法图解11

步骤11

锅中倒少许油，大火将油烧热至6成，转小火煎馅饼
白菜肉馅饼 -迷迭香的做法图解12

步骤12

一面煎至金黄后翻面煎另一面，煎至两面都为金黄色即可
白菜肉馅饼 -迷迭香的做法图解13

步骤13

白菜肉馅饼出锅啦！

白菜肉馅饼的烹饪技巧

1. 包的时候力求面团擀薄一点，这样皮薄馅多，好吃。 2. 放入馅料收口时，收口处多余的面可以揪下去，不然做好的馅饼会有一个面疙瘩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-30

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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