红烧鲫鱼

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HerMajesty---木兮兮
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一次偶然的机会吃到了四川一位同事做的菜，她搭配的底料配菜味道都很下饭，趁着家里有鱼我来动手实验下，没想到味道真的是绝佳的。

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 一条 油 适量
盐 适量 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
豆瓣酱 适量 料酒 适量
红椒 适量 白糖 适量
香菜 适量 老干妈辣酱 两勺
鸡精 适量

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

葱姜蒜、香菜、土豆切丁切片备好；
红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

鱼清洗干净两边切点开口方便入味；锅中放油两边稍微煎下，少许葱姜蒜下锅加入老干妈辣酱开始煸炒，再加入红椒段或者辣椒粉，不爱吃辣的可以不加，煸炒十秒放入鱼；
红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

加点料酒、温开水，土豆丁下锅；
红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

水量适中控制好，小火开始慢炖；
红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

盖上盖子大概五到七分钟锅里汤汁所剩无几差不多就可以出锅了，一定不要离开锅边不然会糊锅底，慢炖过程中要翻下面哦，不然糊了很苦的；
红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

出锅前加入香菜收锅就大功告成了，土豆也特别烂，很下饭哦。

红烧鲫鱼的烹饪技巧

一定小火慢炖不然很爱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-01

©本菜谱的做法由 HerMajesty---木兮兮 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 红烧 家常味 香 咸

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