茄汁龙利鱼

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茄汁龙利鱼的用料

龙利鱼 500g 西红柿 一个
青豆 适量 料酒 5ml
生抽 适量 蒸鱼豉油 适量
花椒油 适量 白胡椒粉 适量

茄汁龙利鱼的做法

步骤1

将龙利鱼解冻，切小块，加入适量盐、料酒腌一会儿，过后用不粘锅（不放油）将鱼肉焯至八分熟，盛出放入空盘备用。

步骤2

烧水，西红柿底部切十字，和青豆放在水里煮，番茄皮翻卷后捞出，去皮，切小块，青豆继续煮。

步骤3

锅内加入一瓶盖橄榄油，放入蒜瓣儿、番茄，用锅铲压成汁，倒入龙利鱼，青豆，加盐、生抽、花椒油、蒸鱼豉油适量，慢慢翻，中火。

步骤4

起锅前洒适量白胡椒粉提味。

茄汁龙利鱼的烹饪技巧


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创建时间:2017-02-02

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分类： 家常菜 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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