金虾玉树配元宝 MEYER美亚

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承灿妈咪CCM

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感谢豆果，感谢MEYER美亚，让我有了这次的试用的机会，从此我的厨房又将多了一样神器，开森开森。记得刚收到快递的时候，我还在纳闷，MEYER美亚酷乐快手系列三层蒸锅应该是很高大的呀？怎么盒子这么小，会不会弄错了。打开来一看，被彻底征服了，MEYER的设计实在是太赞了，灵活易取的活底蒸隔，让锅子收纳起来十分的节约空间，整个锅子的高度只有16厘米，以后再也不用为厨房收纳发愁了。平日里我就喜欢用炖，煮的方式做饭，这样油烟少，对身体好，而且厨房的清洁工作也变得简单，现在有了MEYER蒸锅，我又多了一样烹饪法宝，这么大的蒸锅，一次就能做出三道菜，半个小时就能关火，节能还环保，味道吃起来丝毫不逊色，非常适合家庭烹饪。再来聊一聊蒸菜，蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹饪方法，蒸菜具有含水量高，软糯，原汁原味，味鲜汤清等特点，所以非常适合现代人的健康饮食理念。

年糕蒸排骨的用料

白玉排骨	排骨 400克
年糕 2根	豆豉一小把
大蒜一整颗	生姜一块
花生油适量	郫县豆瓣酱 2大勺
盐 2大勺	红糖 1.5大勺
料酒 2大勺	黄金窝窝头
玉米粉 120克	普通面粉 120克
温水适量	酵母粉 1小勺
金虾游玉树	基围虾 400克
娃娃菜 1颗	粉丝 1把
大蒜一整颗	花生油适量
料酒 2小勺	生抽 1小勺
盐 2小勺	红糖 1小勺
白萝卜一块	西兰花一朵
炼乳 2大勺	腌制海带适量

年糕蒸排骨的做法

步骤1

食品级不锈钢锅身材质，不含镍，防过敏，全炉具适用，不挑炉还有闪亮的标志，通俗易懂的收纳方法一看就懂

步骤2

锅身结合处精巧，锁住蒸汽横向泄露，锅内均匀高温，容易穿透食材纤维，使菜肴口感鲜嫩，亲们有木有看见锅盖上有两个孔，双蒸汽孔可以疏导多余水汽，减少冷凝水对菜肴口感的影响，菜肴表面光洁平滑

步骤3

可站立式锅盖，并且锅盖额外加高，超大进深，操作十分方便舒适手柄，降温快

步骤4

专利“精巧易取”活底蒸隔，减少取菜时抹布污染菜肴问题蒸盘也是波纹框，有超大蒸煮面积，框外有冷凝水导流区域易于清洁

步骤5

这点我最爱，厨房收纳好帮手，3层超大容量蒸隔，收纳起来只有16cm高，太节约空间了

步骤6

白玉排骨配料准备好姜蒜和豆豉

步骤7

切碎待用

步骤8

锅中倒油，待油五成热时倒入姜蒜和豆豉，改小火，煸炒一下

步骤9

加入郫县豆瓣酱，继续小火煸炒，约1分钟，关火

步骤10

将炒好的酱料倒入碗中

步骤11

加盐，拌匀

步骤12

加入红糖拌匀

步骤13

排骨用温水洗净，控干水分，倒入料酒拌匀

步骤14

加入之前做好的酱料拌匀

步骤15

拌好的排骨，盖保鲜膜，送人冷藏室，冷藏2小时以上入味

步骤16

年糕洗净，切断

步骤17

放入碗中

步骤18

放入腌好的排骨

步骤19

黄金窝窝头+配菜炼乳，腌制海带面粉和玉米粉称重

步骤20

加入酵母粉拌匀

步骤21

加入温水，像和面那样操作

步骤22

揉至成团，盖保鲜膜在温暖处发酵涨至2倍大

步骤23

将发好的面团切小块

步骤24

蒸隔上放硅胶蒸垫，将面团捏成圆锥状，如图摆好，等待发酵

步骤25

金虾游玉树做法：将基围虾剥去中间的虾壳，留头和尾部

步骤26

用刀将背部切开，取出虾线，将胡须切掉

步骤27

大蒜切碎

步骤28

锅中倒花生油，待油五成热时，放入蒜粒，小火煸炒出香味

步骤29

将炒香的蒜油倒入碗中，加入2小勺料酒拌匀

步骤30

加入1小勺生抽拌匀

步骤31

加入2小勺盐拌匀

步骤32

加入1小勺红糖拌匀

步骤33

粉丝提前半小时泡发，切断待用

步骤34

盘子最底部铺一层粉丝，娃娃菜洗净待用

步骤35

萝卜一块，横竖切开，但是不要切断，撒少许盐腌制一下，西蓝花一朵

步骤36

粉丝上铺一层娃娃菜，然后再把基围虾按顺序排好

步骤37

基围虾上面撒之前做好的蒜蓉酱，留出一块地方放萝卜做装饰

步骤38

这是准备就绪的三盘菜

步骤39

锅中放冷水，最底部的蒸隔放白玉排骨

步骤40

中间一隔放黄金窝窝头

步骤41

加盖，开大火待水沸后蒸20分钟

步骤42

放入基围虾，继续大火蒸10分钟

步骤43

期间准备好炼乳和腌制海带，准备搭配黄金窝窝头食用

步骤44

小葱洗净切碎待用

步骤45

大虾蒸好后关火，三盘菜同时出锅，在虾和排骨上都撒葱末做装饰

步骤46

蒸好的白玉排骨，肉香浓郁，年糕软糯

步骤47

黄金窝窝头，搭配腌菜或者炼乳都不错，一种干粮两种吃法

步骤48

金虾游玉树，虾肉鲜嫩，汁水浸入粉丝和娃娃菜，清香爽口，家里的小朋友特别喜欢

步骤49

再来一张全家福，一锅三菜实在是太方便了

年糕蒸排骨的烹饪技巧

1：做蒸菜需要计算一下时间，比如耗时长的菜最好放在蒸隔下面，耗时短的菜放在上面，有了合理的时间安排，就能做出更美味的菜。 2：蒸菜时，不要将菜肴挤压的很厉害，这样不容易蒸透，最好是松散一点的摆放方法，有利于蒸透食物 3：蒸肉类最好使用有一点凹的盘子，这样汁水都能很好的保留在盘子中，如果盘子底部再铺一些味淡的青菜或豆腐，经过肉汁的浸透，味道十分的香醇 4：蒸菜能很好的保留住食物的营养，低油且不上火，非常适合家庭菜谱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-02

承灿妈咪CCM

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