大理石黄油蛋糕

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大理石黄油蛋糕的用料

黄油（室温） 125g 细砂糖 100g
低筋面粉 125g 鸡蛋液 125g
泡打粉 2g 可可粉 10g
细砂糖（酒糖水） 20g 热开水（酒糖水） 30g
朗姆酒（酒糖水） 20g

大理石黄油蛋糕的做法

大理石黄油蛋糕的做法图解1

步骤1

准备：模具内壁均匀刷上软化的黄油尤其是接缝地方刷满黄油，不宜过多，尽可能的薄薄一层，完成后将模具中装满面粉后倒出面粉并敲去多余的浮粉，放入冷冻冰箱10分钟。 在盆中放入黄油和糖打发至乳白色，体积膨大。
大理石黄油蛋糕的做法图解2

步骤2

再分次加入蛋液搅拌均匀。
大理石黄油蛋糕的做法图解3

步骤3

将低筋粉、盐及泡打粉混合过筛，分次加入步骤2中拌均匀后，静置15-20分钟。
大理石黄油蛋糕的做法图解4

步骤4

取一部分步骤3的面糊与可可粉搅拌均匀，备用。
大理石黄油蛋糕的做法图解5

步骤5

把步骤3原味蛋糕糊装入挤花袋并将其倒入模具底部.
大理石黄油蛋糕的做法图解6

步骤6

中间裱入可可面糊，四周留白。
大理石黄油蛋糕的做法图解7

步骤7

四周挤入原味蛋糕糊。
大理石黄油蛋糕的做法图解8

步骤8

用筷子或竹签与原味馅料随意搅拌开。
大理石黄油蛋糕的做法图解9

步骤9

把软化黃油在蛋糕糊中心以黃油画线后烘烤，有助烤出完美外型。
大理石黄油蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱预热180度，烤架一起入烤箱，蛋糕入烤箱后，调至160℃，烘烤约30-分钟，出炉前4分钟制作“酒糖水”（将所有配料混合至砂糖融化），出炉趁热马上顶部及四边刷上“酒糖水”（除底部㚈），完成。

大理石黄油蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2017-02-03

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 小吃 烤 甜

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