春卷儿（附春卷儿皮做法）

精品
3.4万 浏览 184 收藏
收藏
Isabella2015
Isabella2015 Isabella2015
＋ 关注

如果觉得做春卷皮麻烦的话可以省略前面的步骤，买市售的春卷皮。

春卷的用料

中筋或高筋面粉 300g 水（1） 160g
水（2） 适量 韭菜
里脊肉丝 鸡蛋
盐 生抽

春卷的做法

春卷儿（附春卷儿皮做法）的做法图解1

步骤1

面粉加160克水揉成团。醒发30分钟。
春卷儿（附春卷儿皮做法）的做法图解2

步骤2

揉成完全光滑的面团。
春卷儿（附春卷儿皮做法）的做法图解3

步骤3

一点一点地往面团中加水，让面团吸收水，每次加水一定要少量地加。
春卷儿（附春卷儿皮做法）的做法图解4

步骤4

知道形成粘性很大，面筋丰富的糊状。醒发1个小时。
春卷儿（附春卷儿皮做法）的做法图解5

步骤5

平底锅烧到有一定温度，用手抓一团面，在锅上粘一圈，形成饼状，剩余的面团会自动提起来。小火烙到翘起，就可以取下来做下一张了。烙好的皮立刻盖起来，不然马上会干掉。
春卷儿（附春卷儿皮做法）的做法图解6

步骤6

韭菜切断，鸡蛋加盐打散。先把鸡蛋炒到凝固后盛出来，接着把肉丝炒到变色，加韭菜炒到断生，倒回鸡蛋，加盐调味就做成简单的馅了。
春卷儿（附春卷儿皮做法）的做法图解7

步骤7

用饼皮卷起馅料，放入锅中油炸至金黄色。我这里是用平底锅煎的，用的油比较少，但是煎不出均匀的金黄色，口感上是一样的。
春卷儿（附春卷儿皮做法）的做法图解8

步骤8

成品

春卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-03

©本菜谱的做法由 Isabella2015 编写，未经授权不得转载

春卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

春卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 春卷儿（附春卷儿皮做法）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 春卷儿（附春卷儿皮做法）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活