小米蒸蛋糕

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嘉应子S
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弟弟今年一岁了，特别不喜欢吃米饭，可能和米饭颗粒大有关吧，但是他特别喜欢吃蛋糕类。所以就想着自己做一款蛋糕，顺便加入一些小米，这样吃蛋糕的同时也能吃到主食啦~这蛋糕大人吃也很不错，加点蔓越莓和酸奶就很完美了*罒▽罒*

小米蒸蛋糕的用料

小米 20g 低筋面粉 50g
细砂糖 35g 鸡蛋 3个

小米蒸蛋糕的做法

小米蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

拿一小锅加末过小米的水，水沸腾后继续煮十分钟左右，煮到水差不多干，小米也熟了。煮好后放在一边放凉
小米蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

煮小米的时候可以准备其他材料，蛋清蛋黄分开，面粉过筛(可省略) 注意装蛋白的盆一定要无水无油
小米蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

放凉小米的时候就可以打发蛋白了。可以先滴两滴白醋，打发的时候分三次加入白砂糖
小米蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

打到出现小的挂钩就可以了，电动打蛋器不用十分钟就能打出这样的效果
小米蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

把蛋白放一边。混合蛋黄、小米和面粉，可以边混合边压压，把小米压烂一点
小米蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

混合好蛋黄糊，把一点点打发的蛋白倒到蛋黄糊里搅拌一下
小米蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

把拌好的蛋黄糊倒进打发蛋白的盆里充分拌好，注意要上下翻拌不能划圈搅拌防止消泡
小米蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

拌好的糊
小米蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

拿出适合的器皿，倒点油涂在容器上，方便蒸好脱模
小米蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

上锅~放入沸水蒸十五分钟
小米蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

到时间可以用牙签看看熟了没有，牙签上没有粘住黏黏的东西就说明可以了。关火后再焖五分钟
小米蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

脱模失败…
小米蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

装饰一下就完成啦

小米蒸蛋糕的烹饪技巧

这款蛋糕考虑到要给宝宝吃就减了点糖，个人认为刚刚好，喜欢甜的可以加到40g。另外，打发蛋白的时候可以加一两滴白醋或柠檬汁去腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-04

©本菜谱的做法由 嘉应子S 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 米糕 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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