糯米肉丸

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记忆中过年美食中让我印象深刻的当属这道（糯米肉丸），清爽的马蹄配上肉末，粘上糯米蒸成每一个圆圆的丸子，每一口都是满足，除了好意头，还营养健康，做正餐或早餐都是无比的美味！加了桃花做装饰，祝大家在来年大展鸿图！

糯米肉丸的用料

肥瘦猪肉 350克 马蹄 120克
糯米 100克 麻油 3克
盐 4克 生抽 1勺
五香粉 1克 鸡粉 1克
鸡蛋 一个

糯米肉丸的做法

糯米肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解1

步骤1

肉切小块，剁成泥，这样口感好很多
糯米肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解2

步骤2

加盐，五香粉，鸡粉，酱油，麻油顺一个方向拌匀，加入鸡蛋顺着方向拌均匀，腌5分钟
糯米肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解3

步骤3

马蹄去皮洗净
糯米肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解4

步骤4

糯米提前泡好，这样蒸的时候容易熟
糯米肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解5

步骤5

马蹄切碎和肉泥拌至均匀
糯米肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解6

步骤6

拌好肉团了
糯米肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解7

步骤7

取均匀的团，粘上糯米丸子
糯米肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解8

步骤8

稍捏实一点
糯米肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解9

步骤9

放入蒸锅大火蒸25分钟
糯米肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解10

步骤10

晶莹剔透的肉丸
糯米肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解11

步骤11

可以直接食用
糯米肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解12

步骤12

开动喽

糯米肉丸的烹饪技巧

剁肉馅时可以用两把刀，两手同时剁，井字形剁，这样快速很多，剁出的肉馅起胶味道好很多。配方材料可以备多，做完如果有剩可以加点玉米粒包饺子，糯米如果有多可以煲粥煲饭时用，所以说一点都不浪费。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-04

©本菜谱的做法由 凤飞龙舞 编写，未经授权不得转载

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