小鸡烧果子乳酪挞

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酥松的挞皮，香软的内陷，浓浓的芝士味，再加上萌萌的小鸡烧果子，新的一年愿大家生活更加甜美。

小鸡烧果子乳酪挞的用料

低粉（烧果子） 99克 炼乳（烧果子） 50克
淡奶油（烧果子） 40克 蛋黄（烧果子） 1个
泡打粉（烧果子） 2克 挞皮材料：低粉 100克
黄油（挞皮） 60克 糖粉（挞皮） 25克
盐（挞皮） 1.5克 蛋黄（挞皮） 1个
奶油奶酪 150克 细砂糖 50克
酸奶 50克 淡奶油 50克
蛋黄 1个 全蛋 1个

小鸡烧果子乳酪挞的做法

小鸡烧果子乳酪挞的做法图解1

步骤1

蛋黄加入炼乳、淡奶油中。
小鸡烧果子乳酪挞的做法图解2

步骤2

搅匀。
小鸡烧果子乳酪挞的做法图解3

步骤3

加入过筛的低粉和泡打粉。
小鸡烧果子乳酪挞的做法图解4

步骤4

用刮刀翻拌均匀后和成团，入冰箱冷藏松驰30分钟。
小鸡烧果子乳酪挞的做法图解5

步骤5

30分钟后取出面团，分成20克4个面团，30克2个面团，余下的作小鸡冠和嘴吧用。
小鸡烧果子乳酪挞的做法图解6

步骤6

然后分别把这2个面团搓出小鸡的头，拉出小鸡的嘴吧，用余下的面团分别用橙色和红色果粉和成面团装饰小鸡的嘴和鸡冠，用可可粉和成面团做小鸡的眼睛。
小鸡烧果子乳酪挞的做法图解7

步骤7

完成后入预热好的烤箱，中层170度，上下火，20分钟左右。烤好后拿出晾凉备用。
小鸡烧果子乳酪挞的做法图解8

步骤8

把低粉和糖、盐混匀后加入软化的黄油，用手搓揉成粗玉米状。
小鸡烧果子乳酪挞的做法图解9

步骤9

加入蛋黄揉成面团。
小鸡烧果子乳酪挞的做法图解10

步骤10

放冰箱冷藏30分钟后，擀成薄面片放入挞盘中压出形状，用叉子在底部扎一些孔洞。
小鸡烧果子乳酪挞的做法图解11

步骤11

入烤箱180度15分钟定型。
小鸡烧果子乳酪挞的做法图解12

步骤12

奶油奶酪隔水软化搅拌顺滑后加入白砂糖拌匀。
小鸡烧果子乳酪挞的做法图解13

步骤13

加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀。
小鸡烧果子乳酪挞的做法图解14

步骤14

加入酸奶拌匀再加入淡奶油搅拌至顺滑。
小鸡烧果子乳酪挞的做法图解15

步骤15

倒入定好型的挞皮中。
小鸡烧果子乳酪挞的做法图解16

步骤16

再次入预热好的烤箱，中层，160度，25分钟左右。
小鸡烧果子乳酪挞的做法图解17

步骤17

拿出后晾凉，再放上烧果子小鸡和草莓装饰一下。
小鸡烧果子乳酪挞的做法图解18

步骤18

美味漂亮的烧果子乳酪挞就做好了。

小鸡烧果子乳酪挞的烹饪技巧

烧果子和挞皮的面团都不用过度揉的，成团即可。烘烤时间和温度可根据自己的烤箱调整。入冰箱松驰的目的是不粘手好操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-04

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 派挞酥 法国菜 烤

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