团团圆圆~纯手工汤圆

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趁春节刚过元宵节将至未到，做一款中式甜汤点。汤圆和元宵不同，南方是汤圆，水磨糯米粉做成的汤圆＋黑芝蔴馅，一口下去流酥带香，这个味道真好，糯米食好吃，若是肠胃不好不宜多食，切记咯。

汤圆的用料

馅料 ： 花生糖 12粒
黑芝麻糖 12粒 黑芝麻 120g
麦芽糖 适量 黄油/玉米油 20g
汤圆饼皮材料 ： 糯米粉 500g
热水 适量

汤圆的做法

团团圆圆~纯手工汤圆#好彩头#的做法图解1

步骤1

馅料制作： 芝麻糖花生糖切碎，熟黑芝麻用料理机研磨成粉，放一起拌匀
团团圆圆~纯手工汤圆#好彩头#的做法图解2

步骤2

加入黄油也可以用猪油， 我用了玉米油，倒入玉米油拌匀， 麦芽糖少许约一小汤匙， 用少许热水化开后拌入拌匀， 放入冰箱冷藏半小时待用。
团团圆圆~纯手工汤圆#好彩头#的做法图解3

步骤3

麦芽糖一定要热水搅拌融化开， 成液体后拌入馅料，放冰箱冷藏是做成型方便且不粘手。
团团圆圆~纯手工汤圆#好彩头#的做法图解4

步骤4

冷藏好的的馅料取少许揉成小团待用， （图中每个小团可以做3-4个汤圆） 汤圆馅如图已完成。
团团圆圆~纯手工汤圆#好彩头#的做法图解5

步骤5

务必要说一下，馅料在冷藏时候可以用来揉粉做汤圆饼皮，主材料就是糯米粉。
团团圆圆~纯手工汤圆#好彩头#的做法图解6

步骤6

用80度左右的热水一点点加入边拌粉
团团圆圆~纯手工汤圆#好彩头#的做法图解7

步骤7

大概用1小碗的热水拌成粘块（如图）， 就用手抓揉捏至无干粉状。
团团圆圆~纯手工汤圆#好彩头#的做法图解8

步骤8

最后揉成不粘手不粘容器的光滑面团。
团团圆圆~纯手工汤圆#好彩头#的做法图解9

步骤9

从揉好的面团取1小团，搓揉成小圆后，用大拇指和食指揉转成一开口小窝， 放入馅料慢慢收口揉成封闭的小圆团就是汤圆，依次完成所有。
团团圆圆~纯手工汤圆#好彩头#的做法图解10

步骤10

做好的可以下锅煮咯， 若不现吃，可以放冰箱冷冻，随吃随取
团团圆圆~纯手工汤圆#好彩头#的做法图解11

步骤11

材料表里可做100多个汤圆
团团圆圆~纯手工汤圆#好彩头#的做法图解12

步骤12

步骤略图来一个，煮汤圆不用说写都知道，忽略。
团团圆圆~纯手工汤圆#好彩头#的做法图解13

步骤13

另外做了几个大汤圆， 还有揉搓了些小丸子用与米酒酿做酒酿丸子甜汤。

汤圆的烹饪技巧

揉粉要用热水哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-04

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 家常味 香 煮

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