石锅鱼片

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水煮鱼片，不错的一道菜哦！

石锅鱼片的用料

草鱼 二斤 蒜头 3瓣
生姜 适量 葱花 适量
盐 适量 油 适量
胡椒粉 适量 黄豆芽类配菜 适量

石锅鱼片的做法

石锅鱼片的做法图解1

步骤1

将鱼处理，鱼肉，鱼骨分离！
石锅鱼片的做法图解2

步骤2

将鱼骨，鱼片清洗干净，分开放，待用！
石锅鱼片的做法图解3

步骤3

将鱼片用盐，胡椒粉，姜蒜，鸡蛋清淹制二十分钟！
石锅鱼片的做法图解4

步骤4

配菜类，烫水煮熟！
石锅鱼片的做法图解5

步骤5

热锅，冷油煎制鱼骨，鱼头，可加花椒，干辣椒，豆瓣酱类！
石锅鱼片的做法图解6

步骤6

加适量水，将鱼骨汤熬白，待用！
石锅鱼片的做法图解7

步骤7

将鱼骨捞出，待汤再开时下入鱼片，注意鱼片一片片加入，待变白，立即放鸡精，香油，葱出锅！
石锅鱼片的做法图解8

步骤8

另起锅，将油烧七八成热（冒烟）后，淋到鱼片上，即可！（不喜欢太油，也可不用浇热油）

石锅鱼片的烹饪技巧

鱼片要一片片下锅煮哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-05

©本菜谱的做法由 婧妈厨房 编写，未经授权不得转载

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