回锅肉

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回锅肉的用料

五花肉 1大块 郫县豆瓣 两勺
花椒 10几颗 生抽 1勺
料酒 半勺 白糖 1茶匙
鸡精 1茶匙 生姜 半块
大蒜 两个（独瓣蒜） 蒜苗（也叫青蒜） 3条

回锅肉的做法

步骤1

五花肉一大块，放水里焯一下，然后煮六七成熟，捞出晾凉，切片

步骤2

蒜苗切段，生姜切丝，蒜切片

步骤3

锅入油，加花椒，姜蒜爆出香味，加郫县豆瓣酱，烧出红油，放五花肉片爆炒，炒到肉片变的透明发亮，加入蒜苗段，继续翻炒，然后加入盐，料酒，胡椒粉，倒入生抽翻炒，最后加少许鸡精出锅。

回锅肉的烹饪技巧

郫县豆瓣酱本身带有咸味，所以加盐要根据口味适当加入
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-05

©本菜谱的做法由 冒菜市场 编写，未经授权不得转载

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