在家自制冻豆腐

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每次打边炉就想吃冻豆腐跟炸腐竹，最爱，现在在家终于能吃上冻豆腐了。

冻豆腐的用料

冻豆腐 380g 盐 一勺
温水 适量

冻豆腐的做法

在家自制冻豆腐的做法图解1

步骤1

在超市买的一块嫩豆腐，也叫南豆腐，洗干净，沥干水。别问我别的豆腐行不行，我还没试过，暂时不清楚。
在家自制冻豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切块，一勺盐用热水化开，然后再兑冷水，变成40度左右的温水，没过豆腐。泡了三十分钟后捞起沥干水份。
在家自制冻豆腐的做法图解3

步骤3

捞起来沥干水，最好是分开放，每一块豆腐之间有点间隙，不要学图片上的，全粘在一起了。摆好就放进冰箱急冻，就是结冰那里，24小时后就冻透了，可以吃了。
在家自制冻豆腐的做法图解4

步骤4

今晚煮米粉，可以吃啦
在家自制冻豆腐的做法图解5

步骤5

冻豆腐里面的组织，很不错

冻豆腐的烹饪技巧

1.盐就是兑水后，有点咸味，别太咸，泡过盐水的豆腐比较耐煮，盐水还有杀菌作用。 2.40度左右的温水就是手可以接受的温度，这样子就差不多40度了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-06

©本菜谱的做法由 苹果苹果妹 编写，未经授权不得转载

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