【小夕】清新白菜卷

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苏苏苏小夕
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【小夕】有个朋友从外地回来，想吃我做的菜，可是偏偏又因为胃不好能吃的菜有限。想来想去，给那个无肉不欢的人做了这个白菜卷。温和的白菜，里面加上各种蔬菜丁和细腻的肉馅，上锅蒸好再浇个汁。清新甘甜又散发着肉香。美味就是我愿意为你做，你又喜欢吃。

白菜卷的用料

五花肉馅 150g 白菜叶 6片
香菇 4朵 木耳 6朵
胡萝卜 半根 蚝油 2勺
白糖 1勺 生抽 1勺
淀粉 1小勺 花椒粉 1/2勺
鸡精 适量 葱末 适量
蛋清 一个

白菜卷的做法

【小夕】清新白菜卷的做法图解1

步骤1

白菜去根部，留大叶部分。沸水焯熟，放入冷水中舒展备用。
【小夕】清新白菜卷的做法图解2

步骤2

胡萝卜擦丝后切成小丁；香菇和木耳均切成等大的小丁，用盐杀出水后冲洗两次去盐；上述食材一同放入肉馅中，搅拌均匀。
【小夕】清新白菜卷的做法图解3

步骤3

放入蚝油，白糖，花椒粉，生抽，蛋清葱末以及鸡精。同一方向搅拌上劲，放好备用。
【小夕】清新白菜卷的做法图解4

步骤4

捞出白菜挤出水分，取适量拌好的馅放在根部，左右的叶片卷入包好肉馅，再向前紧密卷好。
【小夕】清新白菜卷的做法图解5

步骤5

卷好的白菜卷码好放入盘中，上锅大火蒸熟。【时间忘记看了，中途可用筷子轻戳，以肉馅熟透为好。】
【小夕】清新白菜卷的做法图解6

步骤6

将蒸好的白菜卷盘中的汤汁倒回锅中，再加入适量生抽调味，沸腾后放入水淀粉勾芡浇在白菜卷上。完成上桌。

白菜卷的烹饪技巧

加入蛋清并同方向搅拌可以增加粘合力，卷的时候更容易。也可根据个人喜好加入其它蔬菜丁，增加口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-06

©本菜谱的做法由 苏苏苏小夕 编写，未经授权不得转载

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    / 7 【小夕】清新白菜卷的做法步骤

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