家常炒花甲

1.5万 浏览 55 收藏
收藏
八零厨娘
八零厨娘
＋ 关注

华南海鲜市场溜达一圈，看见花甲和圣子很鲜活，忍不住各买了几斤，晚餐就吃炒花甲，圣子，喝点小酒，美美哒！

家常炒花甲的用料

花甲 2斤 油 适量
蒜头 几瓣 姜 几片
红辣椒 几根 蚝油 两勺
郫县豆瓣酱 三勺 白砂糖 适量
孜然 2g 料酒 一勺
鸡精 少许 香葱 几根

家常炒花甲的做法

家常炒花甲的做法图解1

步骤1

买回的花甲，搅动洗几遍，水里没泥沙后，用清水泡一两小时（可以滴几滴香油，吐沙更快些）
家常炒花甲的做法图解2

步骤2

锅里水烧开，放入花甲过水。
家常炒花甲的做法图解3

步骤3

花甲煮两分钟开口后，捞起，滤水，备用。
家常炒花甲的做法图解4

步骤4

将姜，蒜，辣椒准备好（昨天炒圣子用的图片）。热锅后加油，油烧热（冒烟即可），关火。将姜蒜辣椒倒入油锅，炒一分钟，继续加入料酒，白砂糖，蚝油，孜然，豆瓣酱，开小火炒两分钟。
家常炒花甲的做法图解5

步骤5

倒入花甲，开大火翻炒三分钟，再加鸡精少许，倒一碗水(水不用淹没花甲)，煮开后撒葱花，关火起锅盛盘，美味的花甲就做好了！

家常炒花甲的烹饪技巧

豆瓣酱很咸，所以不用加盐。炒一斤花甲，用两勺豆瓣酱就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-06

©本菜谱的做法由 八零厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常菜 中国菜 家常味 爆

家常炒花甲的其他做法更多

上传我做的这道菜

家常炒花甲的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家常炒花甲

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 家常炒花甲的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活