精选
最新
菜单
椰香奶黄汤圆
独家
小吴童鞋喜欢次奶黄包，刚好快到元宵节灵机一动想到做奶黄汤圆。
浓郁的奶黄香气搭配椰浆的清甜和椰蓉的口感，只有三个字，敲好次(•̀ω•́)✧
这个是做了63颗成品的用量，吃不完这么多的可以减半哦(•͈˽•͈)
椰香奶黄汤圆的做法
步骤1
排排站(•͈˽•͈)奶粉忘记照了。。。
步骤2
先取黄油隔水融化，加热的水不要倒掉，晚点做奶黄馅还用的到。
步骤3
将融化的黄油倒入大碗中，加入除椰蓉外所有奶黄馅材料
步骤4
用打蛋器搅拌至顺滑，懒的话可以用电动打蛋器最低档，我就当练臂力了
步骤5
加入椰蓉，搅拌均匀。 奶黄糊就做好啦(•͈˽•͈)
步骤6
隔水加热奶黄糊，期间要不断搅拌哦
步骤7
当刮刀上出现酱紫挂糊的时候，就要开始加速搅拌了哦避免糊底。
步骤8
水分逐渐挥发，奶黄糊变浓稠以后盆就可以离开热水啦。
步骤9
用刮刀将奶黄糊向四周按压使其尽快冷却，
步骤10
等待冷却期间我们来做糯米面团。 先将热水全部倒入糯米粉中
步骤11
接着加入三分之二的冷水
步骤12
用筷子搅拌会粗线雪花状啦，没有干粉就可以上手揉面团了
步骤13
不同的糯米粉吸水性不同，一边揉一边根据面团的柔软度加入剩余的冷水。 水要一点一点加，不然水多了又加粉粉多了又加水超折磨人的(ﾉД`) 揉成酱紫的光滑面团就可以盖保鲜膜待用啦
步骤14
这时奶黄馅已经冷却，我们用手分成一个个的小团团，我做的是8g左右一个，配15g左右的面团，你们可以自行调节。
步骤15
取15g左右的糯米团揉成小球球，然后压扁。
步骤16
将奶黄馅小团团放在糯米皮上
步骤17
用虎口一边转一边慢慢收口
步骤18
收口后搓成汤圆就ok啦。 做汤圆其实比包饺子什么的简单多了，大家多做一做上手很快哒(•͈˽•͈)
步骤19
一共做了63颗
步骤20
汤圆开水入锅，浮起后再煮3-5分钟，捞起放入装有用2:1的牛奶＋椰浆还有一丢丢砂糖(加热)的碗里，就可以开吃啦
步骤21
敲好次(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)椰香奶黄汤圆的烹饪技巧
这个配方比较不甜，喜欢甜一点的可以自行加糖或者炼乳哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-02-07
王詩晴Regina
分享至微信
椰香奶黄汤圆的其他做法更多 
椰香奶黄汤圆的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 椰香奶黄汤圆
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
