萌鸡奶黄汤圆

萌鸡奶黄汤圆

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鸡年的汤圆，这个汤圆是南瓜+糯米粉+奶黄的组合，都是我喜欢的食材，做起来也没啥难度。奶黄馅可能大家会以为很难，其实做起来比豆沙馅啥的容易多了。

萌鸡奶黄汤圆的用料

奶黄馅： 鸡蛋 2个
细砂糖 50g 牛奶 60g
淡奶油 50g 黄油 30g
小麦淀粉 50g 汤圆皮：
糯米粉 南瓜
水 红曲粉
可可粉

萌鸡奶黄汤圆的做法

萌鸡奶黄汤圆的做法图解1

步骤1

先准备奶黄馅：鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀，倒入淡奶油搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌均匀，筛入小麦淀粉搅拌至均匀无颗粒。
萌鸡奶黄汤圆的做法图解2

步骤2

小火，将搅拌好的混合物倒入不粘锅中，放入黄油，不断搅拌使黄油融化，并把奶黄馅炒干，中间要不停搅拌，以免糊底，

步骤3

将炒好的奶黄馅搓成大小均匀的小球待用
萌鸡奶黄汤圆的做法图解4

步骤4

南瓜切小块大火蒸熟，压成泥
萌鸡奶黄汤圆的做法图解5

步骤5

糯米粉中加入南瓜泥和成南瓜糯米面团，作为黄色小鸡的身体，另外准备糯米粉加入水和成白色面团做白色小鸡的身体，红曲粉+糯米粉+水和成小鸡嘴巴鸡冠面团，可可粉+糯米粉+水和成小鸡眼睛面团
萌鸡奶黄汤圆的做法图解6

步骤6

将汤圆全部包上奶黄馅
萌鸡奶黄汤圆的做法图解7

步骤7

装上眼睛，嘴巴，鸡冠，嘴巴和鸡冠可借助牙签压出凹痕，如果太干粘不住可以先蘸点水再粘上去
萌鸡奶黄汤圆的做法图解8

步骤8

做好的汤圆如果不马上吃的话，撒点干糯米粉，放入冰箱冷冻保存
萌鸡奶黄汤圆的做法图解9

步骤9

滚水下汤圆，煮至浮出水面一分钟即可捞起食用

萌鸡奶黄汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-21

©本菜谱的做法由 复古米米 编写，未经授权不得转载

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