春饼

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孩子总喜欢饼卷菜，做了这道春饼给孩子，可以多吃些蔬菜

春饼的用料

普通面粉 500克 开水 200克
温水 100克 熟肉 200克
韭菜 400克 绿豆芽 500克
胡萝卜 一根 土豆 一个
鸡蛋 4颗 酸菜 250克
红薯粉条 100克 油 适量
油酥 适量

春饼的做法

春饼的做法图解1

步骤1

半烫面 我用比半烫面多些烫面。五分之四的面粉用开水和面，五分之一的面粉用温水和面。
春饼的做法图解2

步骤2

面活好后，盆底抹上一层油，使面团更好揉，且不粘盆。 盖上屉布，醒发30分钟 …… 面团醒发的时间内可以准备菜码。
春饼的做法图解3

步骤3

3.1 鸡蛋四颗，大葱一根切碎，少量盐。搅拌均匀 3.2 锅烧热，放入油，油热后放入鸡蛋液，划散，炒匀。
春饼的做法图解4

步骤4

成熟后，出锅，装盘
春饼的做法图解5

步骤5

5.1 土豆丝胡萝卜丝泡水，防止氧化变黑 5.2 热锅放油，油热后放入葱沫蒜沫，放入土豆丝胡萝卜丝，煸炒，烹入陈醋，少量水，继续煸炒。出锅前调入盐和少量生抽，最后沿锅边烹入少量陈醋。
春饼的做法图解6

步骤6

出锅装盘
春饼的做法图解7

步骤7

绿豆芽摘取根，洗净待用
春饼的做法图解8

步骤8

韭菜摘净洗净，切段待用
春饼的做法图解9

步骤9

热锅热油，放入蒜沫，煸出香味后放入豆芽，煸炒，放入韭菜，继续煸炒。出锅前放入盐，煸炒均匀出锅。
春饼的做法图解10

步骤10

熟肉切片
春饼的做法图解11

步骤11

11.1 酸菜冲洗两边，纂净水，待用 11.2 红薯粉条（忘记拍了）凉水泡软，待用
春饼的做法图解12

步骤12

热锅热油，放入葱沫蒜沫，煸出香味后，放入酸菜，煸炒均匀。放入熟肉，继续煸炒，放入一大勺豆瓣酱，煸炒后放入热水（水刚刚没过酸菜），放入红薯粉条，煮到水快干时，出锅装盘。 注意：因为豆瓣酱是咸的，熟肉也有盐份，所以这道菜不需要放盐。 …… 菜码准备好了，下面做春饼啦
春饼的做法图解13

步骤13

醒发好的面团揉好
春饼的做法图解14

步骤14

取一半（另一半同样做法），搓成长条
春饼的做法图解15

步骤15

切成均匀的剂子
春饼的做法图解16

步骤16

把剂子按扁，一面刷上油和油酥。
春饼的做法图解17

步骤17

两个剂子油有油的那面相对着叠在一起
春饼的做法图解18

步骤18

擀薄
春饼的做法图解19

步骤19

平底锅烧热，小火，不放油。放入面饼，待面饼鼓包后翻面，继续烙半分钟（根据面饼的厚度调整时间），即可出锅。
春饼的做法图解20

步骤20

出锅后，趁热把面饼的揭开，就变成了两张饼啦。到这春饼就做好啦。 同样的方法把其余的面做成春饼就可以啦。 晚上还用电饭锅熬了稀饭，稀饭忘记拍了
春饼的做法图解21

步骤21

来个全家福！开动！

春饼的烹饪技巧

菜码可以按照自己喜欢的准备，如果放上黄瓜条口感更丰富
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-07

©本菜谱的做法由 然尔宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 家常味 下饭菜 亲友聚餐

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