花开富贵 年年有余 MEYER美亚

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每逢节日，中国人总要按照传统习俗家人朋友团聚，宴客。如何在短时间内准备好一桌饭菜，又漂亮又美味，这直接考验煮妇的厨艺和应对能力。 有了它，只用7分钟，就饭菜都有了！ 家里来客人的时候，主妇总要忙忙碌碌在厨房准备菜，厨房空间狭小，需要准备的菜又多，每个菜都用炒锅一个个的烧，时间就会很长，又不想弄得都是油烟怎么办？ 其实我们可以换一种烹饪方式，同时充分利用现有的厨具，你会发现效率大大提高，而且完全没有油烟，照样是一桌美味。所有烹饪方式中，蒸的方法是最健康的了，保持食材营养不流失，原汁原味。所以，有一款大空间的多层蒸锅它能帮你解决这些问题。这次选用了MEYER美亚酷乐快手系列三层蒸锅。它直径有28cm，有超大三层蒸煮空间，每层都能充分利用上，几个菜同时出锅了，效率提高三倍！美亚酷乐三层蒸锅采用食品级不锈钢材质，不含镍，可以放心使用。 这次用美亚酷乐三层蒸锅一次做了三样： 1.清蒸开屏鱼 中国人过年讲究个好彩头，餐桌上鱼肯定是必不可少的，有年年有余，吉庆有余之意。在鱼的品种选择和摆盘上只要略微花点心思，一盘寓意美好，好运连连的花开富贵鱼就上桌了！成品不仅造型好看，还易入味，味道更加鲜美，营养价值也极高，用来招待客人非常有面子。 鱼选择了刺比较少的海鲈鱼。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。 因此它是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。鲈鱼刺少，整条鱼利用价值很高，只有中间的一根刺，也很适合小朋友。 2.蒜蓉蒸生蚝 生蚝即牡蛎中个体比较大的，牡蛎，又称为“海里的牛奶”，其富含大量蛋白质和人体所需要的锌，是男性补锌的佳品，有壮阳的作用。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。生蚝具有重镇安神，潜阳补阴，软坚散结，收敛固涩的作用。 这次用的生蚝是产自山东乳山的生蚝，非常新鲜。只需5-6分钟就可以享受的美味，而调味料却非常的简单，只需大蒜和生抽。生蚝中铺的蒜蓉是经过油煸炒过的熟蒜，称之黄金蒜，比生蒜更香更美味，炸好的蒜蓉，香气扑鼻，使人欲罢不能，成品味道非常鲜美！ 3.银丝卷 银丝卷是京津地区特色著名小吃。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，奶香浓郁，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。炸银丝卷则是蒸好再炸。银丝卷现在在很多地方已经很难见到了，超市倒是可以买到冷冻的。银丝卷从制作上来讲是非常需要技巧的，体现了一个面点师精湛的手艺。传统做法是分别发两份面，皮和银丝是两部分分着发的，因为原料配比略有不同。关键是银丝是面点师像抻面那样抻出的很细的面丝，蒸熟后迎着光看仿佛缕缕银丝而得名。通常是外面的皮擀成长椭圆形，把涂满油的细面丝包裹在里面。 家庭制作我们很难达到面点师那样的手艺，那我们可以用比较简便的方法来复制这道经典小吃。 还有个关键点，这里为了节约时间，用了一次发酵的方法，就是揉好面后直接做面丝，直接造型，整形好以后发酵一次就可以上锅蒸了，节约了一倍的时间，而且保证不会像二次发酵那样弄不好会回缩。成品同样很柔软，奶香浓郁，银丝根根清晰不粘连。做早餐和正餐都很不错！ 这三样只用了7分钟，就饭菜都有了！美亚酷乐蒸锅锅盖的双蒸汽孔设计，有效减少冷凝水滴入食物，最下层的银丝卷一点都没有水滴落，蒸盘也有很好的冷凝水导流区域，冷凝水都是沿着锅边滑落的。三层蒸煮不同的食物，丝毫没有食物串味的问题，完全不必担心。