年年有余

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在重大的节日中就会体现出来一些食物的重要性了,比如说我们南方人就非常的喜欢吃蒸发糕,而且在过年的这种隆重的节日中了,也会蒸发糕！因为它象征着蒸蒸日上,所以发糕格外的受南方人欢迎,新的一年。我以鱼形发糕来祝贺大家新年快乐！
参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

年年有余的用料

面包粉 350克 木薯淀粉 3汤勺
安佳黄油 20克 红糖粉 50克
食用色素 几滴 酵母 5克
清水 100克 安佳黄油 （刷 面）15克
鸡蛋 1个 鱼形模具 1个

年年有余的做法

#一口新年味，全家享佳味#年年有余的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料。
#一口新年味，全家享佳味#年年有余的做法图解2

步骤2

面包粉倒入一个大的盘子中，用小许温水把五克的酵母溶化倒入面粉，打入一个鸡蛋搅拌均匀。
#一口新年味，全家享佳味#年年有余的做法图解3

步骤3

用100克的清水，把50克的红糖粉煮开加入20克的安佳黄油融化，把融化好的黄油红糖水放凉备用。 把放凉的黄油红糖水倒入面粉中，搅拌成面糊，盖上保鲜膜发酵30～40分钟左右。
#一口新年味，全家享佳味#年年有余的做法图解4

步骤4

鱼形模具抹油眼睛的部位放两粒黄豆当鱼眼睛。把发酵好的面糊倒入模具中！用牙签挑去小气泡，把发糕蒸熟放凉后脱模。
#一口新年味，全家享佳味#年年有余的做法图解5

步骤5

用五汤勺清水把三汤勺木薯淀粉加入几滴柠檬黄色素调成芡！把芡汁煮熟。把煮熟的透明芡汁淋在放凉的鱼形发糕上！用刷子刷一层薄薄的芡汁。
#一口新年味，全家享佳味#年年有余的做法图解6

步骤6

预热烤箱，放烤箱中层上下火150度烤10到15分钟！
#一口新年味，全家享佳味#年年有余的做法图解7

步骤7

出炉后再把15 克的安佳黄油融化，把鱼发糕全身涂抹一层黄油。
#一口新年味，全家享佳味#年年有余的做法图解8

步骤8

一条漂亮金黄的鱼型发糕就做好。
#一口新年味，全家享佳味#年年有余的做法图解9

步骤9

成品！
#一口新年味，全家享佳味#年年有余的做法图解10

步骤10

成品
#一口新年味，全家享佳味#年年有余的做法图解11

步骤11

祝大家年年有余。

年年有余的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-09

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载
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