虾油萝卜丝

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用厄瓜多尔白虾做了点天妇罗，剩下的虾头里面都有虾膏，丢了太可惜呀！第一次用虾头熬了一小瓶虾油，红红的颜色太诱人了，用它拌面、炒菜又香又鲜美！太赞了！以后虾头就有好去处啦！

虾油萝卜丝的用料

白萝卜芯 1个 虾头 16个
虾油 适量 盐 少许
料酒 1勺 白胡椒粉 少许
鸡粉 少许 葱花 适量

虾油萝卜丝的做法

虾油萝卜丝的做法图解1

步骤1

熬虾油：锅中倒入适量油放入虾头
虾油萝卜丝的做法图解2

步骤2

小火熬至油呈红色，虾头酥脆
虾油萝卜丝的做法图解3

步骤3

过滤出虾油
虾油萝卜丝的做法图解4

步骤4

这是虾油，炸酥的虾头也留着
虾油萝卜丝的做法图解5

步骤5

我把萝卜四周切下做了腌萝卜
虾油萝卜丝的做法图解6

步骤6

萝卜切成薄片再切丝
虾油萝卜丝的做法图解7

步骤7

锅中加入适量虾油加热
虾油萝卜丝的做法图解8

步骤8

倒入萝卜丝翻炒片刻
虾油萝卜丝的做法图解9

步骤9

加入炸过的虾头
虾油萝卜丝的做法图解10

步骤10

炒匀后加点料酒和白胡椒粉
虾油萝卜丝的做法图解11

步骤11

加入少许盐炒匀后加适量清水煮沸
虾油萝卜丝的做法图解12

步骤12

起锅前加入鸡粉撒上葱花炒匀即可
虾油萝卜丝的做法图解13

步骤13

出锅装盘

虾油萝卜丝的烹饪技巧

熬虾油的时候可以加点花椒、八角之类的调味料，我的萝卜丝用刀切，因为我觉得用刨子刨出的丝太细，一炒就软了，自己看着办吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-08

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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