和子饭（传统小米粥面条版）

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郭元奕
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和子饭又称和则饭，是山西这边著名的汉族小吃。其最传统的组合为小米、面条。也有小米，薯类，蔬菜和各种面制食物饭菜混合的。是“调和饭”的一种。由于地域差异，各地“和子饭”的制作方法，材料配备各具特色。小米粥煮面条是最养胃的一种和子饭版本。

和子饭的用料

小米 面粉
清水

和子饭的做法

和子饭（传统小米粥面条版）的做法图解1

步骤1

准备小米一把。
和子饭（传统小米粥面条版）的做法图解2

步骤2

用清水把小米淘洗干净。
和子饭（传统小米粥面条版）的做法图解3

步骤3

准备一些面粉，准备做面条。
和子饭（传统小米粥面条版）的做法图解4

步骤4

加水和面，揉成面团。
和子饭（传统小米粥面条版）的做法图解5

步骤5

在锅中加入水，把水烧开。
和子饭（传统小米粥面条版）的做法图解6

步骤6

在烧开水后的锅中下入小米，煮至再次沸腾。然后盖上锅盖煮小米。
和子饭（传统小米粥面条版）的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀面。
和子饭（传统小米粥面条版）的做法图解8

步骤8

把面团擀成薄圆片。大约五毫米厚。
和子饭（传统小米粥面条版）的做法图解9

步骤9

案板上洒些面粉以防粘，把大圆面薄片切成面条。
和子饭（传统小米粥面条版）的做法图解10

步骤10

这是切好的面条。
和子饭（传统小米粥面条版）的做法图解11

步骤11

这时，锅中煮的小米已经差不多熟了，一把一把放入切好的面条。
和子饭（传统小米粥面条版）的做法图解12

步骤12

放入所有面条后盖上锅盖煮，开大火力让其沸腾两次。盖上锅盖，煮五六分钟。之后就可以出锅食用了。
和子饭（传统小米粥面条版）的做法图解13

步骤13

成品图。
和子饭（传统小米粥面条版）的做法图解14

步骤14

和子饭成品图。

和子饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-10

©本菜谱的做法由 郭元奕 编写，未经授权不得转载

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