现磨杏仁露

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景哲凌烨

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小辛牌杏仁露…口感丝滑…醇香…

现磨杏仁露的用料

承德杏仁片 125g	大米 50g
糯米 30g	冰糖 40g
冰水 1400ml

现磨杏仁露的做法

步骤1

准备食材…杏仁片，大米，糯米，混合后冰水浸泡4小时

步骤2

全料放入搅拌机，加水搅打2分钟

步骤3

反复过筛四次，去残渣

步骤4

最后一遍用细密的滤茶袋过滤两遍，残渣丢弃

步骤5

电磁炉800c或1200c的火熬制稍热,倒入冰糖,不断搅拌，待糖完全融化，不断搅拌，彻底烧开锅

步骤6

丝滑的杏仁露出锅，赶快享用吧

现磨杏仁露的烹饪技巧

1.如果家里有冰沙料理机就用最小转速搅打4分钟即可 2.过筛很重要，如果想喝到丝滑的杏仁露就不要怕麻烦，滤过一遍的容器和滤网要冲洗干净再使用，残渣过多会增加糊锅可能性 3.用明火的话一般使用中小火，熬制时要不断搅拌防止粘锅，建议用厚底的小奶锅，薄底很容易糊哦 4.以上的材料熬制好的杏仁露约为1200ml，可供2人畅饮3人分享
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-12

©本菜谱的做法由景哲凌烨编写，未经授权不得转载

景哲凌烨

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