麻辣拌猪耳朵（改良版）｜好吃停不下来的下酒菜

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不知何时起，特此喜欢薄薄的猪耳朵切成细丝，咬在嘴里脆脆的感觉。之前身边的吃货小伙伴推荐，有个商场里面拌熟食特别好吃，于是便把儿子送到姥姥家寄存，我自己地铁过去…… 只为了那一份拌猪耳朵-_-# 熟食店买来的猪耳朵，加上黄瓜丝、胡萝卜丝，蒜泥，还有调料…… 其实过程就是：准备，搅拌，开吃，哈哈哈…… 对于吃货，学到自己手里的总比买来的更有满足感，谨此献给如我一般喜爱它的盆友。～～～～～～～～～～～～～～～重新调整了一下口味，没加蒜泥版的～被正式加入家庭菜谱中^_^

麻辣拌猪耳朵的用料

猪耳朵 180g	黄瓜丝 170g
胡萝卜丝 15g	麻油 7g
香油 3g	老干妈 10g
米醋 4g	蚝油 6g
陈醋 10g	香菜末 5g
葱末 10g	酱油 2g
盐 1g	糖 1g
胡椒粉 1g	白芝麻 2g

麻辣拌猪耳朵的做法

步骤1

猪耳朵切丝。

步骤2

黄瓜、胡萝卜切丝，我直接用擦丝工具方便快捷。

步骤3

加入所有调料后，用手抓匀（可以用筷子搅拌）不喜欢葱花香菜的这一步可以省略不加葱花香菜。

步骤4

猪耳本身有咸淡味，而且我家人口轻，盐比较少，这一步尝一下口味，如果觉得淡可以加适量盐以及其他调料进行调整。装盘后洒芝麻进行装饰。

麻辣拌猪耳朵的烹饪技巧

这个菜调料比较多，因为那些拌菜的地方有好多好多的条料，然后我就照葫芦画瓢，还是蛮不错的。如果爱吃麻油可以多放点，这些都可以按照自己口味来，想象一下我们去买拌菜的时候告诉人家多放点辣，多放点醋……哈哈，希望大家吃到自己喜欢的口味。这个版本我没有放蒜泥，事实证明一样很好吃，保留这个没有蒜泥的版本吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-13

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分类：晚餐凉菜咸家常味中国菜

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