手工巧克力玫瑰花

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刘大花
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今天是情人节，当然少不了巧克力和玫瑰，想了想，将二者结合岂不是最完美的？于是，便动手制作起来了。送给心爱的人这样一朵好看又好吃的玫瑰应该是年度最佳情人节礼物了吧。

手工巧克力玫瑰花的用料

黑巧克力 100克 葡萄糖浆 40克

手工巧克力玫瑰花的做法

手工巧克力玫瑰花的做法图解1

步骤1

准备好巧克力碎，越碎越好哦。
手工巧克力玫瑰花的做法图解2

步骤2

隔水融化，大约40度，切记不要温度过高。
手工巧克力玫瑰花的做法图解3

步骤3

加入葡萄糖浆搅拌均匀。
手工巧克力玫瑰花的做法图解4

步骤4

晾至巧克力稍稍成型但不是很硬的程度，取出一块撮圆放在油纸或保鲜膜上。
手工巧克力玫瑰花的做法图解5

步骤5

用擀面杖擀平。
手工巧克力玫瑰花的做法图解6

步骤6

取出刚才压平的巧克力片裹在牙签上当做花芯。
手工巧克力玫瑰花的做法图解7

步骤7

再压一片裹在花芯上，花瓣的边缘可以用手再次捏薄，这样更逼真。
手工巧克力玫瑰花的做法图解8

步骤8

可以压出好多花片，依次贴上。
手工巧克力玫瑰花的做法图解9

步骤9

压花瓣时可以将刚刚造型好的花朵插在泡沫上以免压坏。
手工巧克力玫瑰花的做法图解10

步骤10

做好的花朵可以插在纸杯蛋糕上或者在大蛋糕上做装饰。
手工巧克力玫瑰花的做法图解11

步骤11

我做的是红曲芝士小蛋糕，我老公的最爱。
手工巧克力玫瑰花的做法图解12

步骤12

好看又好吃
手工巧克力玫瑰花的做法图解13

步骤13

我的做了不同大小的。
手工巧克力玫瑰花的做法图解14

步骤14

成品1
手工巧克力玫瑰花的做法图解15

步骤15

成品2
手工巧克力玫瑰花的做法图解16

步骤16

成品3
手工巧克力玫瑰花的做法图解17

步骤17

成品4
手工巧克力玫瑰花的做法图解18

步骤18

成品5
手工巧克力玫瑰花的做法图解19

步骤19

成品6
手工巧克力玫瑰花的做法图解20

步骤20

成品7
手工巧克力玫瑰花的做法图解21

步骤21

成品8
手工巧克力玫瑰花的做法图解22

步骤22

配方的量做了三朵后还剩下大概40克，我又做了生巧克力。
手工巧克力玫瑰花的做法图解23

步骤23

你是我的玫瑰你是我的花。

手工巧克力玫瑰花的烹饪技巧

1.我用的是62%的法芙娜黑巧，大家也可以一半黑巧一半牛奶巧克力，看个人口味。 2.巧克力整形时如果太硬不好操作就用手捂一会儿，太软放冰箱冰1分钟就可以。 3.糖浆大家也可以用玉米糖浆、转化糖浆等，根据糖浆的浓度适量调整量，大概是巧克力和糖浆的比例3:1。如果第一次觉得不合适就在隔水加热，软了加些巧克力，硬了加些糖浆。 4.外面的花瓣可以向外扩，喜欢含苞待放的也可以做成内扣的感觉。 5.巧克力片越薄越逼真，但是越难操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-14

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 西点 香 甜 其他工艺

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