彩椒辣炒鸡胗｜怀念撸串的日子

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因为娃还小，又不能带他去撸串，在家炒个鸡胗，满足一下自己的欲望～我是个在减肥的人(*^_^*) 主食吃的少，但是这个菜把我突破了…… 实在是太下饭了！如果你最近没有食欲，请试试它，让你吃完一碗饭，主动要求第二碗……(☆_☆)

辣炒鸡胗的用料

鸡胗 350g	小米椒 5g
彩椒三种颜色共120g	葱片 8g
姜丝 3g	蒜末 9g
孜然 5g	辣椒面适量
盐 3g	料酒 3g
油 20g	酱油适量

辣炒鸡胗的做法

步骤1

将所需食材洗净待用。

步骤2

冷水下锅，把鸡胗绰水。此步骤不能时间过久，太久鸡胗容易过老，咬不动。绰水结束后捞出，清水洗净。

步骤3

彩椒切小块，小米椒切小段备用。

步骤4

鸡胗切片。

步骤5

油烧半开，下葱姜蒜、小米椒炒出香味儿。此步骤油温不用过高，不然一会下鸡胗片会溅得到处都是。

步骤6

倒入鸡胗翻炒。

步骤7

倒入彩椒炒至断生。

步骤8

加入辣椒面、孜然、盐、料酒、酱油，翻炒到鸡胗熟透。

步骤9

装盘，开动！

辣炒鸡胗的烹饪技巧

1、辣椒面品种不同，辣度也不一样，根据个人口味调整。 2、盐，酱油，孜然用量没有那么固定，还是那句按照自己口味来。 3、鸡胗绰水不能时间太久，容易绰老了。 4、彩椒不仅起到装饰作用，有些酸甜味儿为此菜增色不少。如果没有彩椒，也可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-15

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