红烧鲫鱼

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李渊兮
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红烧鲫鱼是家常菜比较常见的菜谱 男朋友特别喜欢吃鱼 每次去外面吃饭 都会点鱼吃 自己也喜欢做饭 每次他想吃都会做感觉不一样的

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 一条(一斤) 油 300克
盐 二勺 葱 250克
姜 250克 蒜 七瓣左右
豆瓣酱 一勺 生抽 二勺
红椒 半个 青椒 半个
豆豉 一勺 淀粉

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

鱼宰好洗干净 用刀在鱼两面身子划几道口子 交叉型的也可以 用盐撒上鱼身 刀口里面也抹上 腌制20分钟
红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

将备好的葱 姜 蒜 青椒 红椒 切好 (干红椒是我炒其他菜的 青椒红椒丝没拍) 放一边备用

步骤3

腌制好后 用淀粉抹匀鱼身鱼头 放盘子备用

步骤4

开火 锅中放入油 (我是中大火烧 差不多七八分热的时候放鱼) 七八分热时放鱼炸 不要翻动鱼身 炸二分钟左右 再翻另一面炸 炸到两面金黄 关火 捞出来放盘子备用

步骤5

剩下的油继续烧热 (将事先切好红椒 青椒 小火放锅中 小炸一下下 捞出来 这个主要是配色 ) 然后放生姜大蒜 接着放一勺豆瓣酱 一勺豆豉 二勺生抽 一点盐 搅匀 煎炸一会儿

步骤6

放煎好的鱼入锅中 倒入小半碗开水 中大火 三分钟左右 (中间放了点胡椒花椒粉 我们吃菜喜欢放 看个人)

步骤7

翻面 三分钟左右 这过程不到十分钟就差不多可以了 随后先把鱼捞出来 锅里的汤汁留着 小火 淀粉小碗用水搅匀(两小勺) 倒入锅中 搅匀 小火煮一分钟左右 放点鸡精 关火
红烧鲫鱼的做法图解8

步骤8

将锅里汤汁倒入装鱼盘中 鱼身上淋下去 事先炸好的青椒红椒放鱼身上 再放点葱花 完成啦！

红烧鲫鱼的烹饪技巧

鱼不一定要鲫鱼 看个人喜欢的哈 青椒红椒也可以不要 后面直接撒葱花就好 因为本人喜欢完美 做菜都要色香味俱全 看着也要好看那种哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-16

©本菜谱的做法由 李渊兮 编写，未经授权不得转载

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