香芋南瓜包子

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斯佳丽

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这假期结束了，赶紧囤点包子备着做早餐，今天就用这芋泥馅包些包子。为了再清理掉冰箱里的藏货，将南瓜也蒸了，捣成泥与面粉一起混合，合成南瓜面团。发酵的面团包入香甜的、自制的芋泥馅蒸熟即可。蒸好的香芋南瓜包子，胖嘟嘟，圆鼓鼓，带着南瓜的清香、鲜甜适口，营养丰富、口感绵软、集健康与美味于一身，适宜老人、孩子以及高血压、高血糖患者食用。吃上几个包子，再搭配粥、鸡蛋汤等，是不错的选择。

香芋南瓜包子的用料

南瓜 1块	自发面粉 200克
荔浦芋头 1个	糖 3勺
油适量

香芋南瓜包子的做法

步骤1

先将南瓜切成小块后放入微波炉中高火打五分钟；

步骤2

打熟的南瓜用电动搅拌器搅打成泥；

步骤3

将南瓜泥和自发面粉混合，再加入适量的水；

步骤4

将它们和成光滑的面团加盖放置在一边发酵；

步骤5

荔浦芋头切成小块放入蒸锅中蒸熟；

步骤6

蒸好的芋头块放入炒锅中，用电动搅拌器搅打成泥；

步骤7

加入适量的油和糖；

步骤8

小火煸炒香，将芋泥里的水分微微收干，这样香芋馅料就准备好了；

步骤9

南瓜面团发酵到1.5-2倍后；

步骤10

拿出来放入案板上揉匀排气，再将南瓜面团均匀的分割成团滚圆后加盖饧发15分钟；

步骤11

面团饧发好后擀成圆片，中间包入准备好的香芋馅料；

步骤12

将它们包裹住后团成小球；

步骤13

再放入蒸屉中；

步骤14

大火上汽后蒸上十分钟后，焖一、两分钟再揭开盖；

步骤15

这样金灿灿的“香芋南瓜包”就完成了。

香芋南瓜包子的烹饪技巧

小贴士：1. 南瓜和芋头分别蒸熟后搅打成泥备用； 2.使用自发面粉就无须再添加发酵粉； 3. 炒芋泥的时候加入点糖和油能让馅料的口感更香甜更润泽； 3. 蒸包子大火上汽十分钟后，关火，焖上一、两分钟再揭开盖，这样包子表面就不会塌陷了。
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创建时间:2017-02-16

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

斯佳丽

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