黄玫瑰馒头

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若愚娘
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天气有点回暖了，又燃烧起我发面的兴致，继续消耗我的南瓜。

馒头的用料

普通面粉 500g 南瓜泥 300g
酵母 6g

馒头的做法

黄玫瑰馒头的做法图解1

步骤1

南瓜去皮去瓤切成小块。
黄玫瑰馒头的做法图解2

步骤2

上锅蒸至软烂。
黄玫瑰馒头的做法图解3

步骤3

捣成泥，用料理机效果更好，打出来的南瓜泥更细腻。
黄玫瑰馒头的做法图解4

步骤4

酵母用温水化开，静置5分钟。
黄玫瑰馒头的做法图解5

步骤5

面粉、酵母水、南瓜泥一起和成光滑的面团。
黄玫瑰馒头的做法图解6

步骤6

可以看到还有南瓜颗粒，不过没关系，蒸出来后不明显。
黄玫瑰馒头的做法图解7

步骤7

用湿布盖上放温暖处发酵。
黄玫瑰馒头的做法图解8

步骤8

发酵一两个小时后，用手指按个洞不回缩即完成一发。
黄玫瑰馒头的做法图解9

步骤9

反复揉面，即为排气。
黄玫瑰馒头的做法图解10

步骤10

五个面剂（比平时的饺子皮大一点）和一个稍小一点的圆柱形为一组。
黄玫瑰馒头的做法图解11

步骤11

面剂擀成圆片。
黄玫瑰馒头的做法图解12

步骤12

依次排好，用筷子从中间压一道印。
黄玫瑰馒头的做法图解13

步骤13

圆柱为花心，放在最下面一张上。
黄玫瑰馒头的做法图解14

步骤14

从花心的一头卷起来。
黄玫瑰馒头的做法图解15

步骤15

从中间的印痕切开。
黄玫瑰馒头的做法图解16

步骤16

稍微整形。
黄玫瑰馒头的做法图解17

步骤17

篦子上抹油，把玫瑰花馒头摆上，留出空隙。蒸锅里放凉水，把篦子放里面，盖上盖子，静置20分钟，此为二发。
黄玫瑰馒头的做法图解18

步骤18

20分钟后，开大火，蒸汽上来后再蒸15分钟，关火，焖5分钟，取出。

馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-16

©本菜谱的做法由 若愚娘 编写，未经授权不得转载
分类： 原味 蒸 馒头 主食 蒸锅

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