葱烧格陵兰比目鱼

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格陵兰比目鱼（英文：Greenland halibut），千万不要以为它叫格陵兰比目鱼就以为只有格陵兰有，人家在北太平洋和大西洋的北部和东部都有分布，上世纪90年代中期以后，格陵兰成为主要捕捞国家。格陵兰比目鱼肉质细腻，刺又少，口感鲜嫩，鲜美肥嫩，因此受到很多人的喜爱。

葱烧比目鱼的用料

格陵兰比目鱼片 2-3片 细香葱 160g
京葱 80g 干葱 80g
老抽 120g 冰糖 80g
蚝油 20g 香菇 40g
甜豆 40g 油 210g

葱烧比目鱼的做法

葱烧格陵兰比目鱼的做法图解1

步骤1

准备食材
葱烧格陵兰比目鱼的做法图解2

步骤2

将香菇切片，京葱、细香葱切段，干葱切片，备用
葱烧格陵兰比目鱼的做法图解3

步骤3

将以上材料放入油中熬至金黄，制成葱油。
葱烧格陵兰比目鱼的做法图解4

步骤4

将老抽和冰糖放入另一锅，慢慢烧热后加入少许蚝油，然后加入葱油中，制成葱油酱，待用。
葱烧格陵兰比目鱼的做法图解5

步骤5

用纸巾吸干比目鱼表面水分。
葱烧格陵兰比目鱼的做法图解6

步骤6

在比目鱼表面抹上葱油，上面放置适量葱油酱，放入烤盘中。
葱烧格陵兰比目鱼的做法图解7

步骤7

将切片的香菇一同放入烤盘，加少许油。
葱烧格陵兰比目鱼的做法图解8

步骤8

将烤盘放入烤箱，温度设定：180度，烤制7分钟。
葱烧格陵兰比目鱼的做法图解9

步骤9

剥好小甜豆，洗净，放入沸水中，煮熟捞出后浸入冷水。
葱烧格陵兰比目鱼的做法图解10

步骤10

将香菇片摆入盘中，放上比目鱼片，最后以小甜豆做装饰。

葱烧比目鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-17

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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