红姐姐私房美食－酸辣藕丁

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第一次在豆果做菜，是因为儿子…… 他聪明活泼，却不爱学习，因为我和他爸爸都在外地上班，家里只有姥姥照顾……春节后他跟我有个约定：妈妈，你别去那么远的地方上班了在家做好吃的陪我，我努力学习好吗？突然一下子觉得儿子长大了～为了孩子的学习与成长，我选择了留在家里，努力做个合格的妈妈！^_^

酸辣藕丁的用料

莲藕 五小节（适量） 青椒 1个
大蒜 2瓣 干红辣椒 4-5个
食盐 1勺半（约3g） 酱油 适量（变色即可）
醋 两匙 鸡精 1勺

酸辣藕丁的做法

红姐姐私房美食－酸辣藕丁的做法图解1

步骤1

选择新鲜嫩一点的的莲藕（莲藕老了不容易熟，而且口感不好）洗净，削皮，放在容器里泡着
红姐姐私房美食－酸辣藕丁的做法图解2

步骤2

准备好青椒一个，洗净放在碗里。干红辣椒洗净放置一边（干净的可以不洗，我个人喜欢洗一下，而且洗了不容易糊）。蒜瓣剥好放置碗里
红姐姐私房美食－酸辣藕丁的做法图解3

步骤3

需要的原材料准备就绪
红姐姐私房美食－酸辣藕丁的做法图解4

步骤4

莲藕切成1厘米左右的方块，青椒切小块，干红辣椒切成小段，大蒜拍破切碎（马上就要下锅啦^_^）
红姐姐私房美食－酸辣藕丁的做法图解5

步骤5

锅里放入油适量（我个人喜欢稍微多放点），加入切好的干红辣椒，大蒜粒，煸炒出香（不需要炒太长时间，别炒糊了哦）……
红姐姐私房美食－酸辣藕丁的做法图解6

步骤6

然后加入莲藕丁和切好的青椒哦～继续翻炒均匀几分钟～
红姐姐私房美食－酸辣藕丁的做法图解7

步骤7

加入食盐1勺半（可以根据个人口味适当增减），鸡精1勺，酱油适量，颜色稍微变好看即可^_^
红姐姐私房美食－酸辣藕丁的做法图解8

步骤8

炒制的过程中可以根据实际情况适当加点水，均匀翻炒，最后炒熟起锅的时候加入醋2匙（朋友们可以根据个人口味适量增减）～
红姐姐私房美食－酸辣藕丁的做法图解9

步骤9

红姐姐的酸辣藕丁炒好啦～
红姐姐私房美食－酸辣藕丁的做法图解10

步骤10

刚出锅装在盘子里，儿子就迫不及待的端起就跑……
红姐姐私房美食－酸辣藕丁的做法图解11

步骤11

夹了一块放进嘴里，酸脆可口～儿子今天吃了满满的一碗米饭^_^

酸辣藕丁的烹饪技巧

1.莲藕选择新鲜脆嫩的哦～ 2.放盐的时候可以先试着少放一点，尝下口感，根据个人口味酌情增减 3.喜欢美食的朋友们可以多和我交流哦～大家一起做个好妈妈～^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-17

©本菜谱的做法由 蒙妈红姐 编写，未经授权不得转载

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