草莓慕斯

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草莓慕斯的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 55g
糖粉 40g 植物油 35g
柠檬汁少许 淡牛奶 45g
淡奶油 200g 草莓 300g
淡牛奶 30g 糖粉 70g
鱼胶粉 20g

草莓慕斯的做法

草莓慕斯的做法图解1

步骤1

先做戚风蛋糕 ，3个鸡蛋清蛋黄分开，柠檬刮少许皮在蛋黄里，低筋面粉 糖粉10g，植物油，淡牛奶全部放入蛋黄里搞伴均匀 ，蛋清放几滴柠檬汁 ，打至起泡下糖粉，打至有粘性，下糖粉，30g的糖粉分3次下，一直打至硬性，拿都打蛋器看见奶油起尖端就可以 ，奶油也是分3次加入蛋黄里搞伴均匀即可倒入模具里。烤箱预热一下 先是90°烤20分钟，然后120°烤20分钟就可以出炉 一出炉反扣在架子上，凉了脱模，将蛋糕切开2块切一块小一点代用
草莓慕斯的做法图解2

步骤2

草莓用淡盐水泡一下，叶子摘掉
草莓慕斯的做法图解3

步骤3

淡奶油下35g糖粉打至5.6成发不要太硬
草莓慕斯的做法图解4

步骤4

草莓放入35g糖粉，搅拌机打成泥，然后加入15g鱼胶粉再搅拌均匀
草莓慕斯的做法图解5

步骤5

草莓果泥加入奶油里搅拌均匀
草莓慕斯的做法图解6

步骤6

底层放蛋糕倒入拌好的草莓奶油，然后再放小点的蛋糕片再倒草莓奶油
草莓慕斯的做法图解7

步骤7

然后刮平放冰箱冷藏一个小时后做镜面
草莓慕斯的做法图解8

步骤8

再打150g草莓果泥，打的时候加入10g糖粉，然后草莓果泥加5g的鱼胶粉加热搅拌至鱼㬵粉完全融化，不要太热了，等凉了倒入蛋糕面做镜面再放入冰箱冷藏四至六小时或一个晚上
草莓慕斯的做法图解9

步骤9

最后是装饰就OK啦

草莓慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-18

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分类： 蛋糕 饮品 下午茶 10-11个月 2-3岁

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