『清蒸鲈鱼』菇香鲜嫩

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独家秘制'清蒸菇香海鲈鱼'~平日里多食白肉少食红肉，有利于将康，鱼类为首选。鲈鱼当仁不让，其原本就高蛋白低热量，这道清蒸鲈鱼又并非煎炸炖煮，不但远离高热量，还保有鱼肉原本的鲜香。这道美食适合趁热食，吃上一口，肉质Q弹滑嫩，味道菇香鲜美，简直停不下来。

清蒸鲈鱼的用料

海鲈鱼 一条2斤内左右 香菇 七八颗
葱丝 适量 姜丝 适量
料酒 适量 蒸鱼豉油 适量
盐 适量

清蒸鲈鱼的做法

『清蒸鲈鱼』菇香鲜嫩的做法图解1

步骤1

新鲜海鲈鱼，刮麟，祛除内脏，剪鱼鳍，清洗干净。
『清蒸鲈鱼』菇香鲜嫩的做法图解2

步骤2

控干净水。
『清蒸鲈鱼』菇香鲜嫩的做法图解3

步骤3

在鱼两面分别划上三刀。均匀撒上适量盐和料酒，在鱼皮表面和鱼肚内涂抹，腌制十五分钟。
『清蒸鲈鱼』菇香鲜嫩的做法图解4

步骤4

热水泡发香菇，香菇水留着待用。
『清蒸鲈鱼』菇香鲜嫩的做法图解5

步骤5

葱，姜，香菇，切丝待用。
『清蒸鲈鱼』菇香鲜嫩的做法图解6

步骤6

姜丝，葱丝，香菇丝，分别摆在盘底，填满鱼肚，填在鱼表面刀口内。 淋上蒸鱼豉油和香菇水。 开锅后蒸十五分钟。
『清蒸鲈鱼』菇香鲜嫩的做法图解7

步骤7

蒸好出锅，趁热吃，尝一口，鱼肉菇香鲜嫩Q弹，大写的赞

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

1. 选择一斤半左右的鲜鲈鱼，不要选太大的，否则肉厚，不易入味。 2. 在鱼两面划刀，方便入味。 3. 在鱼表面和鱼肚内提前涂抹盐和料酒腌制入味。 4. 泡发香菇的水，淋点在鱼身上，更有浓郁菇香味道。 4. 蒸鱼时间不易太久，一斤半左右的鲈鱼，开锅后蒸约不超过15分钟，蒸太久鱼肉不嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-18

©本菜谱的做法由 饭饭而啖 编写，未经授权不得转载

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