海鲜豆腐蒸水蛋

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优质蛋白是宝宝每日都必须摄入的，可以促进宝宝的生长发育。因为蛋白质是一种很强大的营养素，它可以增强宝宝骨骼、肌肉发育，使小宝宝每天的精力都充沛，还可增强宝宝对病毒的抵抗力。优质蛋白可以通过鸡蛋、奶制品、瘦肉、鱼虾以及豆制品等途径摄取，麻麻们只要每一餐给宝宝搭配好就可以啦。不知道如何搭配，就翻翻BBO的食谱吧！介碗蛋羹真的是能量满满的高蛋白，除了鸡蛋、虾和文蛤，还埋藏了一个大宝藏：可以挖到的嫩豆腐。除了可以给宝宝补充优质蛋白外，补钙的功效也是大大的！

海鲜豆腐蒸水蛋的用料

鲜虾 1只	文蛤 6个
鸡蛋 1个	西兰花一朵
温水 80ml	嫩豆腐一小块

海鲜豆腐蒸水蛋的做法

步骤1

准备食材。文蛤也可以用活的哦，我用的文蛤肉。

步骤2

将鸡蛋倒入温水中搅散，搅拌均匀就可以了。

步骤3

将一块豆腐放入碗中。豆腐用南豆腐或者嫩豆腐都可以的。

步骤4

将蛋液用筛网过筛到放有豆腐的碗中。过滤下蛋液中的气泡。

步骤5

盖上保鲜膜，扎几个眼，然后将碗放入蒸锅。最好开水上锅、蒸锅中火蒸就可以。如果跟我一样用煮蛋器时间会蒸久一点。因为我这个碗有点厚，所以我先蒸了十五分钟，一般如果用蒸锅的话先蒸十分钟就可以了。时间最好根据情况自己调整下。

步骤6

蒸蛋的时候可以处理其他食材。将鲜虾去头去皮，挑去虾线。文蛤清洗干净，然后撕去内脏。

步骤7

将虾肉和文蛤切成宝宝可以接受的颗粒大小。

步骤8

将西兰花用水焯下，大概30s就可以了。

步骤9

然后只要花朵部分，同样切成小碎块。

步骤10

十五分钟后，依次将文蛤、虾肉和西兰花撒在蛋羹表面。然后继续盖上保鲜膜蒸3分钟，蛋液全部凝固即可。

步骤11

蒸好的蛋羹鲜的不要不要的，还能挖到豆腐哦！

海鲜豆腐蒸水蛋的烹饪技巧

* 蒸蛋的碗可以选个稍微大的点，我这个碗赶脚有点小，蛋液有点略满，所以蒸的也会比较久。 * 蒸蛋羹的水温差不多35度左右就可以，用手试一下，温的就可以，不要太热把蛋液烫熟了。 * 没有添加蛋清的宝宝可以只用蛋黄做蒸蛋，水可以减量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-19

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