快速自制无添加牛肉干

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以前也做过牛肉干，不过过程太繁杂了，所有今天决定用个简单的方法看看行不行

牛肉干的用料

孜然 适量 老抽 适量
辣椒 适量 盐 15g
牛腿肉 1000g 白胡椒粉 适量
花椒 适量 八角 适量
冰糖 适量

牛肉干的做法

快速自制无添加牛肉干的做法图解1

步骤1

牛肉顺肉的纹理方向切成8㎝长1㎝宽的长条，然后牛肉和冷水一起下锅，放入生姜、料酒。
快速自制无添加牛肉干的做法图解2

步骤2

水开后撇去浮沫
快速自制无添加牛肉干的做法图解3

步骤3

捞出后放入冷水中冷却
快速自制无添加牛肉干的做法图解4

步骤4

沥干水分
快速自制无添加牛肉干的做法图解5

步骤5

调味料
快速自制无添加牛肉干的做法图解6

步骤6

家里没有找到干辣椒，就用这种比较变态的辣椒代替了，个人觉得还是干辣椒好点。
快速自制无添加牛肉干的做法图解7

步骤7

锅中水烧开后放入牛肉，加入上面的调料：八角，花椒，孜然粉，胡椒粉，盐，冰糖，酱油，辣椒。这个根据每个人的口味随便加，只要不是太离谱都行。
快速自制无添加牛肉干的做法图解8

步骤8

中火70分钟，记得不要缺水了
快速自制无添加牛肉干的做法图解9

步骤9

关火，沥干水分
快速自制无添加牛肉干的做法图解10

步骤10

已经成这样了，味道已经不错了
快速自制无添加牛肉干的做法图解11

步骤11

家里面以前买过食品烘干机，摆三层一层20块左右，60℃烘烤10小时。或者烤箱160℃40分钟也差不多，中间记得翻边一次。
快速自制无添加牛肉干的做法图解12

步骤12

出来后就是这样的，一股牛肉的香味，有嚼头，主要是无添加，小孩也能放心的大吃了。

牛肉干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-19

©本菜谱的做法由 winnw 编写，未经授权不得转载

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