凉拌莴笋丝

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二月不减肥，整年徒伤悲。节后减肥，从凉拌莴笋丝开始。莴笋也叫莴苣，嫩、脆、爽口，这是大家都莴苣的印象。可以凉拌吃、炒着吃，还能腌制吃。莴笋最佳吃法，就是生吃——凉拌莴笋丝，脆、甜、爽口，炒熟的莴笋失去营养。

凉拌莴笋丝的用料

莴笋 600克 白醋 300ml
冰糖 5克 盐 1克

凉拌莴笋丝的做法

凉拌莴笋丝的做法图解1

步骤1

准备新鲜莴笋；PS：太长，可以切段。
凉拌莴笋丝的做法图解2

步骤2

莴笋去皮，洗净；
凉拌莴笋丝的做法图解3

步骤3

去皮好的莴笋，切丝，用盐腌制3分钟；PS:变软，有盐水即可
凉拌莴笋丝的做法图解4

步骤4

捞出滤干水，去盐水，吃的时候才会咸；
凉拌莴笋丝的做法图解5

步骤5

把莴笋丝放入陶瓷盆中，放冰糖，最后放白醋，白醋的用量要盖过莴笋；
凉拌莴笋丝的做法图解6

步骤6

腌制1小时即可食用。

凉拌莴笋丝的烹饪技巧

1.莴笋要挑选嫩的； 2.莴笋中间白的、外皮裂口的不能吃； 3.莴笋腌制盐水要倒掉，否则太咸； 4.白醋太酸的可以加适量的凉开水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-20

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 素菜 中国菜 家常菜 无水印 一家三口

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