凉皮

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凉皮的用料

普通面粉 400g 盐 一小勺
水 适量 盐 适量
醋 适量 蒜泥 适量
辣子面 适量 花生 适量
黄瓜 一根 香菜 适量
味精 适量

凉皮的做法

凉皮的做法图解1

步骤1

面粉倒在盆里，放点盐，加冷水和面，面要硬一些，面好之后，用盖子盖上醒20分钟。
凉皮的做法图解2

步骤2

面好之后开始倒水，淹没面一半的位置，反复的揉.把出来的面浆，倒在一个盆里.洗面的时候要把洗出来的水都留着，一直洗到没有粉浆出来。
凉皮的做法图解3

步骤3

面筋可以蒸，也可以煮。
凉皮的做法图解4

步骤4

粉浆沉淀8个小时之后把面层的清水倒掉。将锅里倒入水烧开然后将盆刷一层熟油，粉浆倒入盆中，盖上锅盖蒸三分钟。
凉皮的做法图解5

步骤5

三分钟后，放到冷水中，冲凉.
凉皮的做法图解6

步骤6

黄瓜切丝，准备好面筋 ，盐，蒜泥,辣椒油，花生.香菜
凉皮的做法图解7

步骤7

凉皮可以吃啦

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-20

©本菜谱的做法由 Aygux 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 陕西菜 中国菜 咸 辣

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