爆炒黄豆芽

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是范范er
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这个最好用刚刚长出一点的芽的黄豆，这个芽已经有点长了，不过口感也挺好的！

爆炒黄豆芽的用料

黄豆芽 250g 酱油 1勺
五花肉 适量 糖 一点点，一小捏
盐 两茶匙 蚝油 两勺
葱姜，花椒 适量 红辣椒 2-3个
蒜 三瓣 料酒 一茶匙

爆炒黄豆芽的做法

爆炒黄豆芽的做法图解1

步骤1

黄豆芽用水洗干净
爆炒黄豆芽的做法图解2

步骤2

切好葱姜蒜，花椒，干红辣椒备用
爆炒黄豆芽的做法图解3

步骤3

把肉切成丁或者丝
爆炒黄豆芽的做法图解4

步骤4

把黄豆芽用水焯一下，可以除去豆腥味

步骤5

锅内放油，依次将葱姜，花椒，辣椒放入锅内爆香后放入肉丁炒至变色后放入黄豆芽，翻炒一会后放入料酒，盐，酱油，糖，蚝油（可以多放一些，但是不要太咸）继续翻炒半分钟左右，加入蒜末，关火翻炒至蒜香溢出
爆炒黄豆芽的做法图解6

步骤6

装盘

爆炒黄豆芽的烹饪技巧

焯豆芽可以除豆腥，料酒也是除豆腥的。 菜的关键是蚝油，稍微多放一点可以提鲜 大蒜也必不可少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-20

©本菜谱的做法由 是范范er 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 蚝油味 家常味 炒

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