原味蛋糕卷

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余笙大集美
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一直想做蛋糕卷，还特意买了烤盘。今天心血来潮试试手，结果还可以，如果加上奶油颜值会更高些。买的烤盘有些大，量少了，感觉比较单薄。时间和温度要调整好，我第二次的时候用力过猛，根本没发起来。下面的过程图是第二次的，分量请参照材料比例

原味蛋糕卷的用料

蛋白 4个 低筋面粉 60g
纯牛奶或水 50g 细砂糖 60g
玉米油 40g 蛋黄 4个

原味蛋糕卷的做法

原味蛋糕卷的做法图解1

步骤1

把材料分开准备好
原味蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋白打发，分次放入40g白砂糖，打发到成勾，干性
原味蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄少了一个。五个蛋黄➕20g糖，打均匀
原味蛋糕卷的做法图解4

步骤4

依次加入油，纯牛奶，面粉。加一样东西，打发几下，打发到无颗粒
原味蛋糕卷的做法图解5

步骤5

烤箱可以开始预热，175上下火。把蛋白分三次加入蛋黄中，搅拌的时候要注意不要用力过猛，不要转圈搅拌会消泡，要上下
原味蛋糕卷的做法图解6

步骤6

烤盘里放一张油纸，搅拌好后倒入烤盘，摊开均匀。忘拍图了
原味蛋糕卷的做法图解7

步骤7

具体烤箱时间和温度，看自己的烤箱而定。烤箱175，上下火，25分钟。好了以后给它翻个身，趁热卷起来，或者放入奶油后再卷。最后切块即可

原味蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-21

©本菜谱的做法由 余笙大集美 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 蛋糕卷 甜

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